炒牛河 食材:濕河粉,牛肉(牛里脊),豆芽,洋蔥,小米辣椒,蔥段。做法:1.牛肉切片,加半勺老抽?半勺生抽?少許雞精?適量黑胡椒粉和食用油,抓均勻腌制15分鐘。2.鍋放少許油倒入牛肉炒熟盛出備用。3.鍋放少許油放蒜末,洋蔥,蔥段,小米辣椒炒香,放入豆芽炒軟,倒入河粉加2勺生抽?1勺老抽?少許雞精和鹽,...
自創(chuàng)立以來(lái)，尚百味一直以“張揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)新中國(guó)餐飲模式”為己任。秉承精益求精的追求，誠(chéng)信務(wù)實(shí)的根本、完美品質(zhì)的目標(biāo)、創(chuàng)新超越造發(fā)展、奉行互利共贏開(kāi)放戰(zhàn)略，堅(jiān)定的經(jīng)營(yíng)理念，致力為餐飲創(chuàng)業(yè)投資者謀發(fā)展、真抓實(shí)干創(chuàng)宏圖、開(kāi)拓進(jìn)...
1.牛肉洗干凈，切薄片，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油，用手抓勻腌制一會(huì)。2.超市買(mǎi)回的新鮮河粉過(guò)下水，晾干。3.菜心洗干凈甩干水，切段。4.鍋里下少許油，先倒入青菜過(guò)下油。5.青菜炒變色后盛在盤(pán)子里備用。6.鍋里再倒一點(diǎn)油，倒入牛肉煸炒。7.牛肉變色后，將前面炒好的青菜倒回，煸炒幾下。8...
濕炒牛河做法：1. 準(zhǔn)備食材：牛肉、河粉、豆芽、青蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。2. 將牛肉切成薄片，加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。3. 河粉用溫水泡軟備用。4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，加入牛肉煸炒至變色。5. 加入豆芽翻炒，再加...
起鍋燒油，前后兩次翻炒牛肉，使牛肉和河粉融為一體干炒牛河需要更多的油，只要比平時(shí)炒菜時(shí)多加入一點(diǎn)即可，盡量用大火把油燒熱，隨即倒入腌制好的牛肉迅速翻炒，炒至六分熟即可，將炒好的牛肉撈出來(lái)，瀝掉多余的油汁待用。鍋中剩余的油不要丟，加入準(zhǔn)備好的配菜——豆芽、蔥白和韭黃等，用大火炒...
牛是牛肉，河是河粉，，干炒牛河就是牛肉片炒干河粉。干炒牛河的做法 1、準(zhǔn)備好食材：油菜：1棵、牛肉：80克、干河粉：300克、蒜片：5克、蔥花：5克、淀粉：3克、食用油：5毫升、生抽：2克、鹽：2克、白砂糖：3克。2、準(zhǔn)備蒜、蔥末、油菜：切段、牛肉切片，備用。3、倒入牛肉、淀粉，攪拌...
1、首先將洋蔥洗凈切絲，與銀芽蔥段一起備用。2、開(kāi)火，把鍋燒熱，一定要把鍋燒熱，加入寬油，燒至兩成油溫，把上過(guò)漿的牛肉滑油，注意是滑油不是炸油，滑油就是用低溫將牛肉養(yǎng)熟，這樣做出來(lái)的牛肉才會(huì)更加的嫩滑，待牛肉成熟后，倒出控油備用。3、用底油先煸炒河粉至微微變色，加入少許食鹽、...
牛肉腌制好后準(zhǔn)備少許的韭黃，再將韭黃改刀成小段備用，韭黃能夠給干炒i牛河增加獨(dú)特的清香味，所以也是必不可少的配料之一。準(zhǔn)備小蔥一根，切成小段兒備用，再準(zhǔn)備少許的綠豆豆芽、胡蘿卜一節(jié)，將胡蘿卜先切片再切絲，最后再準(zhǔn)備河粉250克，河粉一定要采用新鮮的河粉，隔夜的河粉會(huì)影響口感跟香味。所有...
做法步驟：第1步、輔料切好備用，按照自己喜歡來(lái)。第2步、嫩牛肉切大塊切片，加點(diǎn)生粉拌勻，生抽老抽上色調(diào)味，最后淋上少許油。第3步、熱鍋冷油滑鍋，倒出多余油（或者少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋潤(rùn)滑，這樣處理炒肉是不會(huì)粘鍋的）再加入適量的油燒熱下入牛肉翻炒片刻撈出。第4步、用底油爆香蔥姜等香料，下入...
步驟step 1 準(zhǔn)備沙河粉 步驟step 2 配菜洗凈切絲 步驟step 3 牛肉橫刀切段紋路切薄片，調(diào)入適量耗油、生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、油拌勻腌入味 步驟step 4 不粘鍋燒熱下油煽香姜末下腌好的牛肉 步驟step 5 炒至8成熟盛出 步驟step 6 鍋留油炒軟洋蔥 步驟step 7 下河粉翻炒片刻 步驟step 8 ...
5、雞蛋敲破、用筷子攪拌成液體狀；6、熱鍋、加適量油，雞蛋液煎至兩面金黃色的雞蛋薄片，鏟起、切絲備用；7、再次燒熱鍋，倒油、蔥頭爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起；8、原鍋繼續(xù)燒熱、放適量食用油，下豆芽、生菜爆炒；9、倒下河粉繼續(xù)翻炒均勻、倒入醬汁翻炒上色；10、加上...
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