干炒牛河和濕炒牛河的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-03-23 13:29:52

干炒牛河和濕炒牛河的區(qū)別

做法不同：干炒牛河需要快炒，油與火的配合也非常重要，在炒制的時(shí)候并不需要進(jìn)行勾芡，因此吃起來比較干，河粉也沒有汁；但濕炒牛河在做的時(shí)候需要進(jìn)行勾芡，因此河粉是有汁的。味道不同：在味道上，干炒牛河爽滑香口，香味較為濃郁，而濕炒牛河由于水分比較多，味道比較清淡。

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導(dǎo)讀做法不同：干炒牛河需要快炒，油與火的配合也非常重要，在炒制的時(shí)候并不需要進(jìn)行勾芡，因此吃起來比較干，河粉也沒有汁；但濕炒牛河在做的時(shí)候需要進(jìn)行勾芡，因此河粉是有汁的。味道不同：在味道上，干炒牛河爽滑香口，香味較為濃郁，而濕炒牛河由于水分比較多，味道比較清淡。

干炒牛河和濕炒牛河的區(qū)別是什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

干炒牛河和濕炒牛河的區(qū)別在于做法不同、味道不同。

1、做法不同

干炒牛河需要快炒，油與火的配合也非常重要，在炒制的時(shí)候并不需要進(jìn)行勾芡，因此吃起來比較干，河粉也沒有汁；但濕炒牛河在做的時(shí)候需要進(jìn)行勾芡，因此河粉是有汁的。

2、味道不同

在味道上，干炒牛河爽滑香口，香味較為濃郁，而濕炒牛河由于水分比較多，味道比較清淡。