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先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。
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先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。
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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉(zhuǎn)個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。
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首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜20分鐘即可。
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雞腿變苦是因?yàn)樽鎏谴纂u腿的時候，里面的糖變焦糖了，所以導(dǎo)致口感上發(fā)苦，去除苦味需要將已經(jīng)變苦的雞腿重新回鍋，首先準(zhǔn)備適量的熱開水，然后倒入回鍋的雞腿中，燜煮五分鐘，要翻炒保證焦糖被稀釋且均勻裹在雞腿上，最后品嘗味道即可出鍋。
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做可樂雞腿需要先燒熱鍋倒入食用油，再倒入小雞腿煎一下，然后把一瓶可樂倒進(jìn)去，再加水，接著加入一些生抽和老抽，翻炒一下，然后蓋上蓋子，大火燒開后再轉(zhuǎn)到小火燜，中間開蓋翻炒2次，等快燒干的時候開大火收汁，關(guān)火出鍋。
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