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帶魚處理干凈首先把帶魚放在開水中燙10秒鐘后再浸入冷水，用手輕輕搓洗，就會洗干凈了，其次把帶魚解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，魚鱗很快就掉了，然后再把帶魚洗干凈即可，最后將帶魚放入堿水里浸泡一段時間，這樣很容易把帶魚洗干凈，而且沒有腥味。
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可以使用沙冰機(jī)將冰塊打碎，也可以使用錘子將冰塊砸碎然后用料理機(jī)攪拌，還可以使用微波爐加速冰塊融化，然后用料理機(jī)攪拌即可。
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首先在鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺，焯水1分鐘后撈出備用，然后在鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油，放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻，接著加入扇貝肉繼續(xù)翻炒，最后放入調(diào)料翻炒均勻后即可。
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材料準(zhǔn)備：小平魚、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、食用油、五香粉各適量。用冷清水泡上，待冰化后，將魚外部沖洗干凈，魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓清理干凈。魚處理干凈，身上劃上幾道刀口，翻面劃幾道口，容易入味。將鹽、五香粉均勻地撒在魚身上，正反面都撒均勻，腌制10分鐘左右。
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處理冷凍黃花魚的內(nèi)臟可以將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，在黃花魚的肛門處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚的肛門處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚的內(nèi)臟可以將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，在黃花魚的肛門處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚的肛門處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚的內(nèi)臟可以將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，在黃花魚的肛門處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚的肛門處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚的所有內(nèi)臟了。
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處理冷凍黃花魚的內(nèi)臟可以將黃花魚的魚鱗用刀背刮干凈，在黃花魚的肛門處劃一刀，然后將筷子直接插到黃花魚的肛門處，旋轉(zhuǎn)筷子兩圈之后取出筷子即可完美的去除掉黃花魚的所有內(nèi)臟了。
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墨魚仔可以和洋蔥一起炒，做墨魚洋蔥可以先將墨魚仔去頭，然后清除內(nèi)臟并洗凈，將墨魚仔切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下，接著準(zhǔn)備熱鍋熱油，爆香配料之后將洋蔥稍炒軟，倒入墨魚仔加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。
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