怎樣選核桃

可以通過放冰箱、袋子保存、自然保存等方法進(jìn)行保存，以放入冰箱為例，1、將生核桃外表擦干凈，放入沒有水分的保鮮袋里密封好。2、將密封好的生核桃放到冰箱的冷凍室里，這樣生核桃的存放時(shí)間比較長，想要食用時(shí)可以隨時(shí)從冰箱里拿出來。

可以通過放冰箱、袋子保存、自然保存等方法進(jìn)行保存，以放入冰箱為例，1、將生核桃外表擦干凈，放入沒有水分的保鮮袋里密封好。2、將密封好的生核桃放到冰箱的冷凍室里，這樣生核桃的存放時(shí)間比較長，想要食用時(shí)可以隨時(shí)從冰箱里拿出來。

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處理青皮核桃可以利用低溫將核桃青皮冷凍后再融化，升溫后的果實(shí)放在室內(nèi)或者室外堆漚8到12個(gè)小時(shí)自然脫落，也可以將其堆放，在其上方鋪一層覆蓋物，堆放4到6天即可，還可以在其表面噴施乙烯或者在百分之三到五的乙烯溶液中浸泡5分鐘。

鐵鍋內(nèi)放適量的粗沙或小石子。放入生核桃，先用大火，再改小火。在炒制的過程中要不斷的翻動(dòng)。等鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少直到消失時(shí)，把核桃倒出晾涼即可。

準(zhǔn)備一盤已經(jīng)去殼的核桃仁，平底鍋開小火，倒入核桃仁。鋪平后慢慢炒，過程中不斷的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃即可。出鍋前灑上少許鹽，關(guān)火在鍋里再繼續(xù)翻炒。稍微涼一下，即可裝盤。