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先把柚子皮表面的黃皮削掉,只留下白色部分,然后鍋中加水,水開(kāi)后放柚子皮煮2到3分鐘,將煮好的柚子皮撈出放涼,擰干水分切塊,接著起鍋熱油,放入大蒜爆香,將切好的柚子皮一起翻炒,再加入適量醬油和白糖調(diào)味,出鍋前再放一點(diǎn)雞精、芝麻油、水淀粉即可。
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先把面粉過(guò)篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無(wú)干粉,接著揉透呈光滑面團(tuán),并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮,用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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發(fā)餃子朋友圈配文字需要先打開(kāi)微信APP,然后點(diǎn)擊發(fā)現(xiàn)進(jìn)入朋友圈,接著點(diǎn)擊右上角發(fā)說(shuō)說(shuō),在相冊(cè)中找到餃子的照片,餃子的含義是喜慶團(tuán)圓吉祥如意,可以配文一如既往萬(wàn)事勝意即可。
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1、先將面團(tuán)放入容器中,蓋上一塊濕布;2、一個(gè)小時(shí)后取下濕布,用手蘸水淋在面團(tuán)上,每次不要蘸太多;3、接著用拳頭使勁壓面團(tuán),并且使勁揉面團(tuán),讓水分和面團(tuán)融合即可。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團(tuán)滾動(dòng)搓成均勻長(zhǎng)條,然后分成均勻長(zhǎng)短的長(zhǎng)條面團(tuán)并成揉圓面團(tuán),最后用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻,邊緣圓潤(rùn)的圓面皮,這樣餃子皮就完成了。
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澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均勻。一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無(wú)干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘,也可以蓋上蓋子,但保鮮膜的保濕效果更好。5分鐘后,把剩下的淀粉分次加入,并攪拌均勻。加入豬油,和成面團(tuán),揉勻。和好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上。
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包好的餃子要防止干皮可以在包好只用小刷子在面皮表面輕輕的刷上一層食用油,如果是防止蒸好的餃子干皮,需要在蒸鍋中放入足量的水,建議吃多少蒸多少,不要放涼了再吃,否則很容易干皮。
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包餃子可以在搟面皮時(shí)要撒點(diǎn)面粉在粘板上,做好面皮后取一張餃子皮,把餡料放在中間,餃子皮的邊緣稍微沾一點(diǎn)水,然后餃子皮對(duì)折,用大拇指捏緊且弄出褶皺,這樣包出來(lái)的餃子,皮就不容易破了,煮的時(shí)候也不會(huì)散開(kāi)。