包餃子注意哪些技巧

餃子是我們中華傳統(tǒng)美食，各個(gè)地方都比較興起吃餃子，逢年過(guò)節(jié)或者是團(tuán)圓的日子大家都會(huì)自己包餃子來(lái)慶祝。但是包餃子也是一門學(xué)問(wèn)了，它比較考驗(yàn)我們的技術(shù)，不僅要包的好看，還需要不讓餃子皮散開才會(huì)煮出來(lái)不露餡，如果餃子皮散了不僅賣相不好了，而且容易露餡會(huì)對(duì)口感有影響。接下來(lái)就給大家支支招，教大家包餃子的一些技巧。

第一步：

和面是關(guān)鍵，如果是自己做餃子皮的話，那么和面一定要反反復(fù)復(fù)的多揉，直到面團(tuán)看起來(lái)圓潤(rùn)光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好搟面皮。

第二步：

面團(tuán)揉好之后就需要搟面皮了，這時(shí)要撒點(diǎn)面粉在粘板上，然后取一點(diǎn)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成小塊，用手按扁按住，然后右手握著搟面杖沿著扁的面開始轉(zhuǎn)動(dòng)，左手一定也跟著逆時(shí)針快速轉(zhuǎn)動(dòng)，直到把面團(tuán)搓成中間略厚邊緣薄，直徑在5cm左右的面皮就行了。

第三步：

面皮全部都搟好之后，就開始包餃子了。這時(shí)取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點(diǎn)水，然后餃子皮對(duì)折，用大拇指捏緊且弄出一個(gè)褶皺，這樣包出來(lái)的餃子，皮就不容易破了，煮的時(shí)候也不會(huì)散開。

以上就是想煮餃子不露餡的具體操作方法，主要需要注意餃子皮要邊緣用水封口，牢記這一點(diǎn)相信大家能夠很快的學(xué)會(huì)這個(gè)步驟，給家里人包出中看又好吃的餃子。

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