牛排怎么挑

1、看外形，牛肉外形太過(guò)圓潤(rùn)規(guī)整，則是組合/拼接牛排;整體切割牛排外形不會(huì)太過(guò)圓潤(rùn)規(guī)整(國(guó)外有種高品質(zhì)牛排，外形在整塊切割后有修型，也是非常規(guī)整。但是價(jià)格非常昂貴，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品一對(duì)比價(jià)格就知道是不是合成的了);2、...

1、首先確定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據(jù)自己的喜好來(lái)，如果是小孩吃就要盡量選肉嫩多汁的。2、如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，從而選擇合適的牛排，還可以通過(guò)牛排的口味進(jìn)行選擇，菲力牛排瘦肉較多，高蛋白低脂...

第一步、首先看配料表，如果配料表只有牛肉兩個(gè)字就是原切牛肉，有各種調(diào)料添加劑就是合成肉。如果第一步就不滿足，這個(gè)牛排直接就被被pass了第二步、其次看肉的紋理，原切牛排自然的雪花紋理，形狀都是不規(guī)則的，如果每...

1肋眼牛排部位：靠近胸部的肋肌部中間，排骨肉?？诟校乎r嫩多汁，有嚼勁，油花豐富。建議熟度：5-7成熟。2菲力牛排部位：牛腰內(nèi)肉，一頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛身上最貴的一塊肉?？诟校号Ｈ庾钅鄣?..

挑選牛排方法：第一：看包裝如果牛排的包裝袋上，原料只有“牛肉”二字，說(shuō)明這份牛排是原切牛排；如果配料中包含有蔬菜、醬料、黑胡椒汁等，沒(méi)有“卡拉膠”，說(shuō)明這是一份腌制過(guò)的牛排，開袋直接下鍋煎即可。而如果配料...

T骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質(zhì)非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。并不一定最貴的部位就最適合你選什么樣的部位還要取決于烹調(diào)方法，比如牛嫩肩肉，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，...

首先確定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據(jù)自己的喜好來(lái)，如果是小孩吃就要盡量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排。如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，是牛排入門級(jí)學(xué)徒還是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩有嚼勁...

當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘后，肉色會(huì)加深，變成紫色，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，肉色會(huì)再變得發(fā)褐，這種變化在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)逆轉(zhuǎn)，即肉色還會(huì)變紅。但若時(shí)間太長(zhǎng)，肉表面變質(zhì)，肉色就會(huì)變褐。不過(guò)我們?cè)趯W(xué)會(huì)挑選牛排了也...

好牛排的特點(diǎn)一：紋理清晰、有規(guī)律可循購(gòu)買牛排時(shí)，要注意觀察牛肉的紋理，其實(shí)通過(guò)肉眼我們很容易辨別出合成肉和拼接肉的，真正的牛排是有一定的紋理的，肉筋肉膜也是清晰而有韌性。好牛排的特點(diǎn)二：挑紅褐色而不是鮮紅色...

1、里脊肉菲力牛排這個(gè)肉最好吃，菲力牛排英文名：Tenderloin，脊肉不管在什么動(dòng)物身上都是最嫩的，而英文名里的Tender（嫩的、柔軟的）也印證了這一點(diǎn)。2、菲力牛排：菲力牛排是用牛里脊部分分割而成，這個(gè)部位的肉不含...