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可能是奶油打過(guò)頭了或是打發(fā)奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打過(guò)頭了為例，1、將打稀了的奶油用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油冒泡關(guān)火。2、把奶油放到室溫里冷卻，用打蛋器低速攪打。3、等完全涼了之后放在密封的、無(wú)水無(wú)油的容器里，再冷藏一天。
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可能是奶油打過(guò)頭了或是打發(fā)奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打過(guò)頭了為例，1、將打稀了的奶油用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油冒泡關(guān)火。2、把奶油放到室溫里冷卻，用打蛋器低速攪打。3、等完全涼了之后放在密封的、無(wú)水無(wú)油的容器里，再冷藏一天。
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1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細(xì)砂糖；3、先將打蛋器調(diào)到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發(fā)至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調(diào)到高速繼續(xù)攪打；5、攪打至有表面出現(xiàn)尖峰，呈直立狀態(tài)的奶油后即可。
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奶油打發(fā)的太多可以用保鮮盒將奶油裝起來(lái)后放入冰箱冷藏室冷藏保存，再次利用。也可以和雞蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷凍起來(lái)。
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首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時(shí)加入白糖和牛奶，接著繼續(xù)打，打至蛋清有點(diǎn)稠時(shí)，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。
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1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將淡奶油倒入盆中；2、在淡奶油中加入適量糖粉或者細(xì)砂糖；3、先將打蛋器調(diào)到中低速，放入淡奶油中攪打；4、打發(fā)至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，將打蛋器調(diào)到高速繼續(xù)攪打；5、攪打至有表面出現(xiàn)尖峰，呈直立狀態(tài)的奶油后即可。
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奶油和淡奶油不是一樣的：1、淡奶油是稀奶油的一種，是鮮牛奶經(jīng)過(guò)離心分離出來(lái)的產(chǎn)品，脂肪含量在35%左右，奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。2、奶油可以是含糖或者無(wú)糖的，而淡奶油一定是無(wú)糖的，淡奶油需要加10% 以上的糖打發(fā)后，才可以成為一般的裝飾奶油。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒(méi)有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒(méi)有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒(méi)有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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判斷淡奶油是否變質(zhì)首先包裝開封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢的奶油質(zhì)量較好沒(méi)有壞，出現(xiàn)變形且油外溢，表面不平，傾斜等情況則為奶油壞了，好的質(zhì)奶油透明，呈淡黃色，與之相反的則為壞奶油。優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，則為奶油壞了。
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7天到一個(gè)月。淡奶油開封后冷藏儲(chǔ)存時(shí)間存在不定性，它和儲(chǔ)存方法，儲(chǔ)存環(huán)境都有關(guān)系。淡奶油開封后不作處理，一般可以放7天左右，味道較新鮮，要注意不要和肉類混放。想要保存時(shí)間更久，可以擠壓包裝中的空氣，再用保鮮袋密封保存，這樣可以保存1個(gè)月左右不變質(zhì)。
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先解凍。放在冷藏室也好放室溫也好，看淡奶油的狀態(tài)，有沒(méi)有出現(xiàn)油水分離。不同牌子的淡奶油對(duì)低溫的耐受能力是不一樣的。若是解凍后沒(méi)有出現(xiàn)油水分離，那還可以打發(fā)，但是其打發(fā)時(shí)間、蓬發(fā)體積、穩(wěn)定性都會(huì)有打折扣。
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放在盆栽里面做肥料，可以改善土壤。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
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不是，淡奶油在低溫狀態(tài)下容易變粘稠和凝固，顆粒是里面乳脂沉淀結(jié)塊，屬于正?，F(xiàn)象，只要味道沒(méi)有改變就可以食用。
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冷凍后的淡奶油可以自然化開，可以用小火加熱，燒開冒泡了就關(guān)掉涼一會(huì)兒，找一個(gè)密封容器倒進(jìn)去，然后放入保鮮的那一層，放12個(gè)小時(shí)，就可以拿出來(lái)正常打發(fā)了。
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