淡奶油冰凍后怎樣補(bǔ)救

1、先解凍。放在冷藏室也好放室溫也好，看淡奶油的狀態(tài)，有沒有出現(xiàn)油水分離。不同牌子的淡奶油對(duì)低溫的耐受能力是不一樣的。若是解凍后沒有出現(xiàn)油水分離，那還是可以打發(fā)的，但是其打發(fā)時(shí)間、蓬發(fā)體積、穩(wěn)定性都會(huì)有打折扣。

2、儲(chǔ)存：未開盒的奶油，于零下18攝氏度可儲(chǔ)存一年之久，于2~7攝氏度可儲(chǔ)存兩星期。未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。會(huì)影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2~7攝氏度冷藏儲(chǔ)存三天。

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