-
炸雞腿的肉熟了雞腿里面還有血是因為雞腿骨頭里面的骨髓，骨髓是產生紅細胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙里面流出來了，所以就會出現(xiàn)肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
-
炸雞腿的肉熟了雞腿里面還有血是因為雞腿骨頭里面的骨髓，骨髓是產生紅細胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙里面流出來了，所以就會出現(xiàn)肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
-
炸雞腿的肉熟了雞腿里面還有血是因為雞腿骨頭里面的骨髓，骨髓是產生紅細胞的地方，炸雞時的高溫會造成骨髓膨脹，骨髓就會從雞腿骨頭縫隙里面流出來了，所以就會出現(xiàn)肉已經炸熟了，卻還可以看見血的狀況。
-
1、炸雞腿之前要裹一層面糊，面糊可讓雞腿表面不被炸糊，延長油炸的時間，讓雞腿里面有完全炸熟的時間。2、火候很關鍵，炸雞腿時一定要用中小火慢炸，油溫不能太高，要有耐心，慢慢的炸。3、復炸，先將雞腿全部炸過一遍后，再把雞腿一起倒入油鍋中復炸一遍，不僅可以讓雞腿表面更酥脆，還能保證雞腿熟透。
-
煮雞腿如果用普通的鍋煮要20分鐘左右，開鍋以后再煮十五分鐘，其實燉雞腿并沒有說有固定的時間，要看你用什么廚具來燉，以及被燉煮的品種，不同的廚具，燉雞腿的時間自然就不一樣，一般除老母雞外燉煮時間在40到50分鐘即可。
-
保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
-
如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個小時，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個小時，然后用開水燙一下即可。
-
雞腿肉通常煮二十分鐘就能熟，但是每個火力控制不同，烹制的雞腿肉大小也不同，所以會延長或縮短5分鐘左右的時間。一般來說，煮好的雞腿肉從外到內都是白色的，用手捏一下就能判斷是否熟了。
-
保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
-
判斷炸雞熟沒熟需要區(qū)分雞肉類型，同時要注意炸雞下油鍋的溫度，油鍋六七成熱時就可以把雞肉放進去炸了，然后將炸雞撈出，觀察表面是否呈金黃色，表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上，用筷子插進雞肉里判斷有沒有熟就可以了。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07