做法：1、打開外包裝，里面還有兩層真空包裝，一起拆開，自然解凍或者冷藏解凍都可以。2、然后將羊蝎子倒入冷水中，中途換水，泡幾小時去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。3、倒掉血水，沖洗干凈。4、...
羊蝎子的制作方法如下：1、將切好的骨頭放置清水浸泡12個小時，泡出血水。2、浸泡之后再用清水煮沸此步驟依然是為了去腥去血沫。3、瀝干水分后加入適量的蔥、姜、辣椒、桂皮、蘋果、花椒，放入高壓鍋中開煮。4、煮好之后...
步驟：1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期間可以多次換水，這樣可以有效的去除膻味和血水。2、鍋內(nèi)放入可以沒過羊蝎子的涼水，加入蔥段、姜片，香葉、花椒，煮開后去除血沫，撈出羊蝎子。3、湯汁鮮美的關(guān)鍵是，香料選的對，...
1、羊蝎子提前浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。2、準(zhǔn)備調(diào)料。3、羊蝎子冷水下鍋，水開后撇去浮沫，沖洗干凈。4、另起一鍋，放入焯燙好的羊蝎子，加入適量開水。5、加入蔥姜蒜。6、加入調(diào)料包。7、加入適量老抽、...
羊蝎子的做法一主料：羊骨6000克調(diào)料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克。詳細(xì)做法步驟：1、先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再...
1、新鮮的羊蝎子先用涼水浸泡，是把羊蝎子里的血水泡掉。這個過程最好在一個小時以上。如果是冷凍的羊蝎子需要涼水浸泡的時間更長。2、浸泡后的羊蝎子洗凈，放入燉制容器內(nèi)。按照羊蝎子：水==1：1的比例在燉制容器內(nèi)...
1、羊蝎子涼水下鍋，水開后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。3、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。4、出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開水。5...
羊蝎子冷水下鍋焯水5分鐘，除去血水沫子換水。放入調(diào)料后大火煮沸，繼續(xù)放入醬油，大火煮30分鐘，再改中火煮60分鐘，煮的過程中要注意不要讓水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是熱水。煮羊蝎子要準(zhǔn)備足夠的...
1、原料圖。2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的時候放白酒。3、鍋里放油，把蔥姜鹵料，醬料小火炒香。4、倒入羊蝎子繼續(xù)翻炒1分鐘。5、兌入料酒，醬油，繼續(xù)翻炒幾下。6、足量水放入后大火燒開小火燉2小時。調(diào)入鹽繼續(xù)煮...
羊蝎子的做法如下：主料：羊蝎子1200克輔料：黃醬50克、白芷2片、醬油30克、黃酒50克、鹽10克、冰糖15克、桂皮1塊、蔥姜蒜適量、八角5個、花椒30粒、草果1個、香葉6片、小茴香1小撮。1、準(zhǔn)備食材。2、準(zhǔn)備香料。3、...
2024/6/15
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