牛蝎子是牛的哪個(gè)部位

1.牛蝎子是牛的背部脊椎骨。它們從橫切面上看呈丫字狀，下面有一個(gè)小的分叉，形狀與蝎子相似，因此得名牛蝎子。在中國很多地區(qū)都有吃牛蝎子的習(xí)慣，但實(shí)際上它只是牛帶肉的脊椎骨，與真正的蝎子并無關(guān)系。

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牛蝎子是什么部位

牛蝎子就是牛背部的脊椎骨。

一節(jié)一節(jié)的牛脊椎骨從橫切面上看去，成丫字狀，丫字狀的下面，還有一個(gè)小的分叉，跟蝎子的形狀非常相似，故而俗稱牛蝎子。新鮮的牛蝎子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別高。牛蝎子中含有大量的骨髓以及一些血紅細(xì)胞和白細(xì)胞，這些物質(zhì)，進(jìn)入人體以后，可以快速被人體吸收和利用。

我國很多地區(qū)都有吃牛蝎子的習(xí)慣，因?yàn)榕Ｐ邮桥Ｉ砩虾鼙阋说牟课?。我們在烹飪牛蝎子之前，可以先在清水?dāng)中浸泡，這樣可以有效的去除當(dāng)中的血水和臟東西，而且也能夠起到去腥的功效。

牛的介紹

牛科動(dòng)物的共同特點(diǎn)是體質(zhì)強(qiáng)壯，有適合長跑的腿，腳上有4趾，但側(cè)趾比鹿類更加退化，適于奔跑。門牙和犬齒都已經(jīng)退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒也門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀。由于以比較堅(jiān)硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質(zhì)有褶皺，齒冠磨蝕后表面形成復(fù)雜的齒紋，適于吃草。

為了貯存草料、躲避敵害，它們的胃在進(jìn)化中形成了4個(gè)室，分別是即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，還具有“反芻”的習(xí)性，使食物能夠得到更好地消化和吸收，更重要的是它們的角與鹿類有極其明顯的區(qū)別。

牛蝎子是什么部位?

牛蝎子就是牛脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的牛脊椎骨從橫切面上看去，成丫字狀，丫字狀的下面，還有一個(gè)小的分叉，跟蝎子的形狀非常相似，故而俗稱牛蝎子。

新鮮的牛蝎子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美，營養(yǎng)價(jià)值特別高，牛蝎子中含有大量的骨髓，以及一些血紅細(xì)胞和白細(xì)胞，這些物質(zhì)，進(jìn)入人體以后，可以快速被人體吸收和利用，能加快人體代謝，也能為人體注入新的活力，可以讓人體保持年輕健康的狀態(tài)。

牛肋骨和牛蝎子區(qū)別

其實(shí)牛肋骨和牛脊骨的區(qū)別并不是很大，牛肋骨和牛脊骨都是牛肋骨的肉，只不過牛脊骨的肉更好一點(diǎn)，牛肋骨的肉比較雜。

無論是用牛肋骨還是用牛脊骨煲湯，煲出來的湯都是非常鮮美可口的，牛肋骨和牛脊骨中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用，對我們的身體健康是有很大幫助作用的。

挑選牛肉表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉。選購忌：若牛肉為深紫色并發(fā)暗，表面有粘性粘手，或發(fā)霉，有異常味，則表明牛肉不新鮮。

牛蝎子是什么部位?

牛帶肉的脊椎骨部位。

牛蝎子就是牛脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的牛脊椎骨從橫切面上看去，成丫字狀，丫字狀的下面，還有一個(gè)小的分叉，跟蝎子的形狀非常相似，故而俗稱牛蝎子。

新鮮的牛蝎子，不論是用來煲湯還是用來做火鍋，味道都特別鮮美。

牛肉的最佳搭配：

1、牛肉＋雞蛋：不但滋補(bǔ)營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。

2、牛肉＋芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會(huì)增加人的體重。

3、牛肉＋陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。

以上內(nèi)容參考：百度百科-牛肉

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-牛肉不能和什么一起吃？九種相克食物

牛蝎子是什么部位？

牛的脊椎骨。

牛的脊椎骨由于其外形的特征明顯，非常類似于人們經(jīng)常吃的羊蝎子，所以大眾就把牛的脊椎骨叫做牛蝎子。牛蝎子的價(jià)格非常的便宜，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)牛蝎子湯，尤其是春天吃正合適，深受打中單的喜愛。

擴(kuò)展資料

類似的美味—羊蝎子

是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；

中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

參考資料來源：百度百科-牛骨

參考資料來源：百度百科-羊蝎子

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