用料：豬肉300克，胡蘿卜50克，干木耳8克，青椒1個(gè)，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，鹽1小勺。木耳用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后沖洗干凈，撕成小塊待用。豬肉切成絲，放入盤中，用少許淀粉和醬油腌制一會(huì)兒。胡蘿卜和青椒切片，蒜拍碎，剝?nèi)ネ馄ず笄心?，鍋里燒熱油?/div>
牛肉剁成肉糜，生姜、蔥切成末備用。牛肉餡放入碗內(nèi)，放入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌5分鐘。隨后加入適量干淀粉，繼續(xù)攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán)。
準(zhǔn)備材料：牛肉丸200克、貢菜50克、油3克、鹽2克、姜3克、蠔油5克。用清水或溫水浸軟貢菜。牛肉丸切開(kāi)邊，切些姜末。熱鍋入油，加入姜末爆香后加入貢菜。加入鹽，炒1～2分鐘再加入牛肉丸。加入蠔油，炒至牛肉丸熟透，出鍋裝盤即可。
準(zhǔn)備肉泥300克、蓮藕80克、生姜50克、雞蛋一個(gè)、生粉90克。肉泥中加入食用鹽，放入切碎的蓮藕，放入少許生姜沫，之后抓取均勻。放入雞蛋、生粉攪拌均勻。將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中，肉丸入鍋即可開(kāi)大火，炸20分鐘后取出即可。
首先可以在蘿卜絲里倒一點(diǎn)油，鎖住蘿卜絲的水分，然后用面包屑，先壓碎面包屑，然后打一個(gè)雞蛋使它變粘，揉成肉丸子形狀，然后放在油鍋里炸，用冷油將肉丸油炸這樣不會(huì)燒焦，油炸時(shí)注意溫度，炸一遍還不夠把炸好的丸子再裹上一層油即可。
首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
首先將蔥切成段，姜切片，蔥姜水浸泡，然后將料酒，醬油，五香粉和洋蔥姜水倒入肉中，攪拌，接著加入雞蛋，淀粉和芝麻油攪拌，將肉擠壓成肉丸，放入油鍋，炸至金黃色，然后從鍋里取出即可。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07