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傳統(tǒng)的三鮮餡有肉三鮮(豬肉、蝦仁、雞蛋)和素三鮮(韭菜、雞蛋、蝦皮),但其實(shí)葷素搭配的三鮮營(yíng)養(yǎng)更均衡,最好的葷素比例能達(dá)到1:1,而且肉最好三分肥七分瘦?,F(xiàn)在三鮮餡中的三已經(jīng)成為了泛指,四種或五種食材拌成的餡也很常見(jiàn)。
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冬至吃餃子是為了紀(jì)念我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景,餃子原名為嬌耳,張仲景曾用驅(qū)寒?huà)啥鷾戎瘟撕芏啾火嚭畠鰤牧硕涞呢毧喟傩?,有冬至吃了餃子不?huì)凍耳朵的說(shuō)法。餃子營(yíng)養(yǎng)全面,有菜有肉有主食,冬至吃餃子是驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的首選。
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