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食材準(zhǔn)備：豇豆1000克、鹽150克、二鍋頭、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各適量。豇豆洗凈，去粗莖，切成長段。鍋里水開，放入豇豆煮開，撈出，過涼水瀝干。鍋里放入大半鍋清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮開5分鐘。
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首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，然后把醋，醬油等調(diào)料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的豆角取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
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豬皮去除異味可以直接將豬皮的背面放在火上燒，直到豬皮變金黃就可以用清水清洗干凈，還可以把豬皮放入盆里加入幾勺食鹽以及白酒，并用手進行揉搓，就可以用水洗干凈，或者是加入堿面以及溫水進行揉搓，然后靜置半個小時后直接拿出豬皮清洗干凈。
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首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，然后把醋，醬油等調(diào)料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的豆角取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
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可以浸泡一整天，買回來的鐵木砧板，在進行清洗之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，之后取出晾干，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止，用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂。
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買回家的菠蘿太酸可以倒入500ML清水再加入5-10克食鹽，攪拌均勻后放入切好的菠蘿，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘，若是氣溫較低可相應(yīng)延長浸泡時間，將菠蘿從鹽水中取出后，用涼開水將鹽水清洗掉即可。
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泡菜太酸了可以在吃之前把蘿卜多洗幾遍或者是用溫開水浸泡一會兒，也可以把小蘇打融化后將泡菜放進去浸泡十分鐘，在做泡菜的時候可以多放一些糖就不會很酸了。
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可以浸泡一整天，買回來的鐵木砧板，在進行清洗之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，之后取出晾干，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止，用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂。
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