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1、“biang”字書寫筆畫順序是：先寫穴字頭，再寫幺、言、幺，接著寫長、馬、長，左邊寫月，右邊寫立刀旁，下面心字底，最后寫個走之底。2、“biang”字，關中方言生僻字，合字，象聲字。3、簡體筆畫42畫，繁體筆畫56畫。
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拿一個容器準備三小碗面粉和面，另拿一個容器準備和面的溫淡鹽水。盆里倒入面粉，中間稍微挖一個小坑。邊往盆里到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。將面絮揉成面團，放在盆里餳半個鐘頭左右即可。
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1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來，醒發(fā)10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。
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揉面想要揉光滑可以準備一個四邊干燥的和面盆，然后準備面粉加酵母粉加水，用筷子調成絮狀繼續(xù)揉面團，然后放在溫暖的地方進行醒發(fā)，還可以加點無慮泡打粉或糖一起進行揉，放一小把面粉但大概的揉成需要的形狀就可以了。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當?shù)脑偌尤胍恍└擅娣郏鶆虻厝嗄竺鎴F直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
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首先在500克面粉里加入一個雞蛋，倒入清水后加入一勺鹽化開，然后揉成一個面團并將揉好的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，接著將面團一分為二，搟成一個圓餅狀，并在面餅上面撒適量干面粉后卷在搟面杖上，捏住卷上面皮的搟面杖向前推，然后向后拉回再繼續(xù)向前推，重復幾次以后面就和好了且不斷條。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時間不需要太長，如果發(fā)酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
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