很多人都喜歡吃手抓餅，所以我們首先和面應該準備一些食材，這個時候需要準備高筋面粉，還要準備適量的食用鹽，這樣的面粉才會有筋道，所以吃起來會比較香，會讓面團延展的比較大，所以可能會變得更薄，這樣的面吃起來比較香，...
和面的時候用沸水，沿一邊沖入面粉中，涼水沿著另外一邊倒入面粉中，將面團揉光滑，多揉一會，然后醒面半小時左右，手抓餅的面就和好了。具體步驟如下：食材：面粉500g、沸水150g、涼水150g、黃油50g、玉米油20g、鹽適量。...
1.冷水和面（水溫：地于30度）：水和面粉調(diào)勻后需要反復揉搓，直到面團光滑不粘手。揉好的面團要蓋上濕布，靜置10分鐘，面團表面才會光滑。適用范圍：餃子，混沌，面條，餅類以兼并，烙餅，春卷等煎炸類為主。2.溫水和面...
1、將面粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續(xù)慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉成光滑的面團。2、面團揉好后，蓋上保鮮膜醒30分鐘。3、放到案板上將面團揉圓，平均分成8份，將每個...
手抓餅的具作方法。食材：面粉，蔥花，食鹽，五香粉，雞蛋，甜辣醬，食用油。1，和面，300克面粉中加入2克食鹽，再加入大約160毫升的溫水，先攪拌成絮狀，然后再下手揉成比較光滑的面團。2，面團揉好了之后放在案板上，...
6、平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色。7、如果餅大且厚就要用小點的火，不然里面熟不透。8、出鍋后用兩個搟面棍拍松即成。更多關于手抓餅和面步驟和做法，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/38a8d...
步驟：1、開水150克加入面粉中，用筷子攪拌，然后在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團后加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，面團相對較軟些，放在一邊松弛30分鐘。2、面團平均分成8份...
1、將面粉和水和成光滑稍軟的面團。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。3、攪拌使豬油化開，并均勻。4、案板上涂一層攪拌好的油酥，將醒好的面團放在上面搟成正方形。5、用手將面皮拉長拉薄...
步驟：1、面粉500克，其中三分之一用開水燙熟2、面粉中加入雞蛋1個，食鹽5克3、和成比餃子面微軟的面團，捏起來比較軟但不粘手即可；關鍵提示：面團要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙面也是增加餅的宣軟度，道理...
6、取一個面團，按扁用面杖搟成1毫米厚的面片，淋上油酥。薄薄一層，抹勻。7、用折扇子的方式疊起來，從一頭卷起，成圓形。8、手掌按扁，搟成圓形的手抓餅生胚。把這樣的生壞放在油紙上，再放入冰箱里第二天早晨...
2024/7/3
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