1、做魚丸的魚最好選擇草魚,草魚小刺較少,肉質(zhì)緊實,做出來的魚丸口感會更好;2、先將魚肉用刀片下來;3、然后將片下來的魚片平放在砧板上,順著魚刺的方向,刀口平著將魚肉刮下來;4、魚肉刮完之后,用刀背用力捶魚肉直至它變?nèi)祝詈笤倌玫蹲屑毰挪榭词欠裼写碳纯伞?/div>
首先在金魚肉上撒鹽和胡椒,用面粉,蛋液和面包屑粘住魚肉,在鍋中用80百分比的熱油煎至金黃色,然后在碗中放入牛油果和檸檬汁,再放入適量的醬油和胡椒,碾碎并攪拌均勻,最后把牛油果泥倒在金魚上即可。
首先在金魚肉上撒鹽和胡椒,用面粉,蛋液和面包屑粘住魚肉,在鍋中用80百分比的熱油煎至金黃色,然后在碗中放入牛油果和檸檬汁,再放入適量的醬油和胡椒,碾碎并攪拌均勻,最后把牛油果泥倒在金魚上即可。
準備材料:淡水魚一條、雞蛋一個、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油。魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋腌制20分鐘左右。鍋內(nèi)倒油加熱,放入姜片、蔥白段、酸菜和泡姜。加入泡野山椒和小米椒,炒出香味。