怎樣餃子

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

餃子原名嬌耳，是我國醫(yī)學家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。

首先調(diào)好餃子餡，將餡兒放入肉中加入鹽味精等調(diào)料將其攪拌均勻，將面皮攤開，用筷子或勺子弄一小坨肉在面皮的中心，將餃子皮相對合在一起，然后將餃子動作往右一層層的捏起來，最后一個褶子捏完以后將邊角的地方捏緊防止露餡，這樣餃子就制作完了。

1、一般來說，餃子館的餃子，一個大概是20克左右，一斤大約就是25-30個左右；2、不過有的地方的餃子館不是按餃子重量算的，而是算餃子面粉的重量，7兩面3兩水就是一斤餃子皮，一斤餃子面可以做五六十個餃子。

上車餃子一般來講是送行人給被送行人吃餃子，下車面一般來說的話是接風人給被接風人面條吃，餃子表示團圓，團聚；面條代表長遠，長久。

1、餃子是富貴元寶的象征，預示你最近好發(fā)財了。餃子又叫彎彎順，雖然外面的路崎嶇坎坷多多，但你一定會順順利利。2、夢見餃子，預示著全家人身體健康、自己會心想事成。3、夢見與家人一起吃餃子，暗示與家人有矛盾，請在心平氣和時溝通來消除。4、夢見餃子，預示著全家人身體健康、自己會心想事成。餃子代表元寶，也就是是有財?shù)囊馑肌?、夢見吃餃子的夢不太好，預示你最近需要留意人際關(guān)系方面問題，并且經(jīng)濟上可能有點緊張。

做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團并成揉圓面團，最后用搟面杖將面團搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。

1、餃子是富貴元寶的象征，預示你最近好發(fā)財了。餃子又叫彎彎順，雖然外面的路崎嶇坎坷多多，但你一定會順順利利。2、夢見餃子，預示著全家人身體健康、自己會心想事成。3、夢見與家人一起吃餃子，暗示與家人有矛盾，請在心平氣和時溝通來消除。4、夢見餃子，預示著全家人身體健康、自己會心想事成。餃子代表元寶，也就是是有財?shù)囊馑肌?、夢見吃餃子的夢不太好，預示你最近需要留意人際關(guān)系方面問題，并且經(jīng)濟上可能有點緊張。

1、夢見餃子：可能要遭受苦難。2、未婚的人夢見餃子，則愛情運勢：對方可能變心，沒結(jié)果。3、夢見吃水餃：是吉兆，能交好運。4、夢見餃子，預示著全家人身體健康、自己會心想事成。5、夢見與家人一起吃餃子，暗示與家人有矛盾，請在心平氣和時溝通來消除。6、夢見賣餃子，吉兆，預示著生活會幸福。7、男性夢見吃水餃預示可能要出遠門，旅行運不佳，最好敢消。8、待考者夢見吃水餃預示考試這次成績好，如果懈怠下來，下次就差了。9、夢見餃子餡，說明你近期有口福了，會有人請你吃東西。夢見煮水餃，吉兆，預示著家庭生活會幸福。

餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層，在將餃子放入冰箱中之前，可以先撒上面粉避免粘連，餃子冷藏可以保存3到5天，冷凍可以保存半個月以上。

區(qū)別在于灌湯餃子里面的餡有湯汁。將面粉加水和勻揉透，放置片刻，豬肉剁成肉糜放到盆中，開始往里打水，加一點水，然后就朝一個方向攪拌，攪到肉把水吸收后再加水，接著朝一個方向攪拌 直到肉差不多吸飽水為止，不能打入太多的水，茭瓜剁成碎后也出湯，要讓肉把茭瓜湯吸進去后不出湯為好，這是餃子能灌湯最重要的一步。

首先等水燒開后放鹽，然后把餃子慢慢放入水中，再用勺子沿同一個地方攪拌，然后蓋上鍋蓋煮，要在煮沸之后多過幾次冷水，也可以在做餃子和面時，往面粉里加雞蛋，每500克加一個即可。

首先準備好食材，把肉餡放入碗中，然后依次加入鹽，生抽，蔥花攪拌均勻，接著用餃子皮包住餡料，包成自己喜歡的形狀，餃子包好以后，在蒸鍋內(nèi)倒水，將餃子擺在蒸鍋架子上，蒸熟即可。