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油潑面澆多少油，半勺油。做油潑面，最后潑油時(shí)，準(zhǔn)備半勺油，待油燒至八成熱，離火后立即潑到面上。油溫過低，辣椒面的香氣激不出來，油溫過高，辣椒面會(huì)發(fā)黑，影響口感。油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
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保存蔥油需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃罐子，也可用干凈的塑料瓶子代替，將需要保存的蔥油用篩網(wǎng)過濾一下雜質(zhì)，過濾好的蔥油倒進(jìn)罐子中，不要完全倒?jié)M，大概油量在玻璃罐子里罐口還有二三厘米，密封好后，將罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
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最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀，然后淋上去，還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng)，然后淋上去，或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因?yàn)楹橛妥钪饕脑紶I養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會(huì)被破壞掉，如果溫度越高、加熱時(shí)間越長，a-亞麻酸被破壞的就會(huì)越嚴(yán)重。
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煮面條一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用這么專業(yè)，可以先放水，等水燒開然后放面，這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味，吃起來更加香。
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