胡麻油炒菜的正確炒法

胡麻油是一種非常古老的食用油了，那么純胡麻油可以高溫炒菜嗎？很多人都不知道這個小知識，下面就讓小編來告訴大家吧。

1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。

2、因為胡麻油的最主要的原始營養(yǎng)成份是a-亞麻酸，這是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑的，一旦被加熱如果超過45度，這種營養(yǎng)的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的就會越嚴重。

那么胡麻油怎么食用呢？

胡麻油可用于涼拌蔬菜和調制色拉或者淋在湯中還可以在炒菜出鍋前淋入作為明油使用，而且在調制色拉時，胡麻油可與各類色拉醬很好地混配并且保持其原有風味，在調配涼菜調味汁時，胡麻油可與香油和辣椒油還有花椒油以及大蒜油以及芥末油混配，并會很好地保持麻油的原有風味。

胡麻油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，然后再配以葡萄干、干果顆粒等配料，這樣制出的甜品風味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收哦，胡麻油還可以與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，超級好吃的。

以上那就是小編的分享了。

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