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薏米和薏仁是沒有什么特別區(qū)別的，兩者是同一種物質(zhì)，只是叫法不同，薏米有一個俗稱就是薏仁米，而薏仁米又被簡稱為薏仁，薏米呈長圓形，主要產(chǎn)地是在貴州、福建等地，其中，興仁有薏米之鄉(xiāng)的稱呼。
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1、準(zhǔn)備一個大碗，把芡實(shí)放入碗中，加入溫水浸泡一個小時(shí)，如果時(shí)間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接著將泡好了的芡實(shí)放入開水中，關(guān)火，燜15分鐘；4、燜15分鐘后，再開火煮，煮爛即可。
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1、準(zhǔn)備一個大碗，把芡實(shí)放入碗中，加入溫水浸泡一個小時(shí)，如果時(shí)間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接著將泡好了的芡實(shí)放入開水中，關(guān)火，燜15分鐘；4、燜15分鐘后，再開火煮，煮爛即可。
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1、準(zhǔn)備一個大碗，把芡實(shí)放入碗中，加入溫水浸泡一個小時(shí)，如果時(shí)間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接著將泡好了的芡實(shí)放入開水中，關(guān)火，燜15分鐘；4、燜15分鐘后，再開火煮，煮爛即可。
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1、準(zhǔn)備一個大碗，把芡實(shí)放入碗中，加入溫水浸泡一個小時(shí)，如果時(shí)間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接著將泡好了的芡實(shí)放入開水中，關(guān)火，燜15分鐘；4、燜15分鐘后，再開火煮，煮爛即可。
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1、準(zhǔn)備一個大碗，把芡實(shí)放入碗中，加入溫水浸泡一個小時(shí)，如果時(shí)間急的話，就加入開水；2、鍋中加入水，大火把水燒開；3、接著將泡好了的芡實(shí)放入開水中，關(guān)火，燜15分鐘；4、燜15分鐘后，再開火煮，煮爛即可。
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將煮熟的青豆放入水中提前冷卻，可以有效保證綠色。煮青豆的步驟：青豆清洗干凈，八角、姜片備用。鍋里加水，放入花椒。大火煮八分鐘后就可以撈出裝盤。炒青豆的步驟：青豆去殼，鍋中倒油燒熱，倒入青豆仁翻炒均勻后加水沒過青豆，蓋上鍋蓋燜煮。水快燒干是用鏟子翻炒。加入鹽和雞精調(diào)味，均勻后即可出鍋。
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提前12小時(shí)冷水浸泡紅豆，待水開時(shí)，兌入幾次涼水，用一個小缸把紅豆放在熱水里，蓋上蓋子泡約30分鐘即可。紅豆主要含蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21~23％，脂肪0．3％，碳水化合物65％。
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紅豆熬成稠稠的可以先把紅豆洗干凈之后裝在盒子里，然后放進(jìn)冰箱冷凍室凍大概三四個小時(shí)左右，再拿出來按照正常的煮紅豆方式開始煮，然后撈起紅豆然后冷水下鍋進(jìn)行燉煮，選擇用大火將紅豆湯燒開，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的燉煮30分鐘即可。
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紅豆熬成稠稠的可以先把紅豆洗干凈之后裝在盒子里，然后放進(jìn)冰箱冷凍室凍大概三四個小時(shí)左右，再拿出來按照正常的煮紅豆方式開始煮，然后撈起紅豆然后冷水下鍋進(jìn)行燉煮，選擇用大火將紅豆湯燒開，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的燉煮30分鐘即可。
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飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。
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