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可以繼續(xù)放點油炸，然后加水浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃，或者再燒一鍋熱油，油要冒煙，靜置3分鐘之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，油寧多勿少。
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可以繼續(xù)放點油炸，然后加水浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃，或者再燒一鍋熱油，油要冒煙，靜置3分鐘之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，油寧多勿少。
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準備材料：辣椒粉50g、菜籽油150g、花生15g、芝麻5g、鹽3g、香油15g?；ㄉ臼?，去皮敲碎。將辣椒粉、鹽、香油拌勻。將菜籽油倒入鍋中燒到冒煙后涼一會。倒入辣椒粉中，分三次倒入，邊倒邊攪拌，每次倒入前將油稍稍加熱。放入花生碎、熟芝麻，攪拌均勻即可。
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準備材料：粗辣椒面，細辣椒面，熟芝麻，八角，香蔥，香葉，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜。大碗里加入100克細辣椒面、50克粗辣椒面，加入一小碗白熟芝麻，加入兩勺食鹽和50克熟糧油，攪拌均勻，辣椒面打濕。起鍋燒油八成熱時，香料、香菜加入熱油中中火慢炸，其出現(xiàn)焦黃時撈出。熱油倒入辣椒面即可。
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首先把準備好的香料入鍋爆出香味，然后倒入食材小火慢炸，撈出食材留下熱油備用，接著在碗中倒入辣椒面和白芝麻，再倒入十三香，鹽，白糖攪拌均勻，最后邊淋入熱油邊攪拌即可。
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可以繼續(xù)放點油炸，然后加水浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃，或者再燒一鍋熱油，油要冒煙，靜置3分鐘之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，油寧多勿少。
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