-
料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚、肉類的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進入菜肴中。
-
首先將洗凈的雞胸肉切成薄片，然后用刀背敲擊雞胸肉片，接著加入適量的鹽，胡椒，糖，五香粉等輔料，將肉浸泡在醬汁中，接著將腌好的肉壓平，撒上一層面粉，用蛋液包裹雞肉，包裹后粘上一層面包屑，將油放入鍋中，加熱至六成熱，放入肉片煎至兩面呈金黃色即可。
-
首先將洗凈的雞胸肉切成薄片，然后用刀背敲擊雞胸肉片，接著加入適量的鹽，胡椒，糖，五香粉等輔料，將肉浸泡在醬汁中，接著將腌好的肉壓平，撒上一層面粉，用蛋液包裹雞肉，包裹后粘上一層面包屑，將油放入鍋中，加熱至六成熱，放入肉片煎至兩面呈金黃色即可。
-
首先將洗凈的雞胸肉切成薄片，然后用刀背敲擊雞胸肉片，接著加入適量的鹽，胡椒，糖，五香粉等輔料，將肉浸泡在醬汁中，接著將腌好的肉壓平，撒上一層面粉，用蛋液包裹雞肉，包裹后粘上一層面包屑，將油放入鍋中，加熱至六成熱，放入肉片煎至兩面呈金黃色即可。
-
雞胸肉洗凈，放在案板上用刀背剁幾下。用胡椒粉和料酒鹽腌半個小時。生抽老抽黃酒蜂蜜兌在一起，加入一勺醪糟，拌勻成照燒汁。平底鍋中倒適量油，把雞肉放進去煎。一面煎黃后煎另一面，煎的時候要用鏟子不停按壓雞肉。當兩面都煎金黃時，倒入照燒汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
-
雞胸肉炸雞排可以將干凈的雞胸肉在側(cè)面橫刀切開，然后把攪拌均勻的調(diào)料倒在雞胸肉上抓勻，之后兩面都沾上一層面粉，再給雞排均勻的掛上雞蛋液，最后沾上面包屑，在鍋中等油燒熱后放雞排，放雞胸肉變硬了并且呈現(xiàn)出黃色時撈出即可。
-
判斷炸雞熟沒熟需要區(qū)分雞肉類型，同時要注意炸雞下油鍋的溫度，油鍋六七成熱時就可以把雞肉放進去炸了，然后將炸雞撈出，觀察表面是否呈金黃色，表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上，用筷子插進雞肉里判斷有沒有熟就可以了。
-
把變軟的油炸物變脆可以將油炸的東西重新放到油鍋中再炸一次，也可以用平底煎鍋或電餅鐺加熱，且不需要放油，開小火煎制，還可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛著炸雞放進微波爐，聽到炸雞表面有油炸的聲音時就可取出炸雞。
-
保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環(huán)境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07