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準(zhǔn)備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。破壁機(jī)中放入西紅柿和水。啟動(dòng)果汁鍵打成細(xì)膩的果汁。將豌豆粉放入西紅柿汁里攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)。鍋內(nèi)加水放入白糖攪拌融化。倒入調(diào)好的西紅柿豌豆糊，快速攪拌。
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油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白質(zhì)含量高所以筋度強(qiáng)，做成的面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)豐富并且持抄氣性好，也就是說(shuō)在油炸膨脹的過(guò)程中能膨脹得比較大而皮不破。
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低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、鹽3g、柴魚素2g、水300g、雞蛋大號(hào)一顆。章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名章魚燒，其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的小吃。章魚小丸子隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)。
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食材切絲，生抽、蠔油、糖調(diào)汁備用。先將胡蘿卜絲炒香。再放入白菜絲。然后將過(guò)水后的切粉碼在上面，淋上調(diào)汁。加少許清水，蓋上鍋蓋，出熱氣時(shí)，加入蔥花翻炒，隨后即可出鍋。
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抹在需要炸的食物上。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用油炸粉將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁。油炸粉是個(gè)統(tǒng)稱，是由所需要的品感來(lái)調(diào)的，有面包粉、地瓜粉、太白粉等。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的，如果沒(méi)有酵母或者沒(méi)有泡打粉，是不可以做油條的，因?yàn)椴粫?huì)松軟，里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的，如果沒(méi)有酵母或者沒(méi)有泡打粉，是不可以做油條的，因?yàn)椴粫?huì)松軟，里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的，如果沒(méi)有酵母或者沒(méi)有泡打粉，是不可以做油條的，因?yàn)椴粫?huì)松軟，里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的，如果沒(méi)有酵母或者沒(méi)有泡打粉，是不可以做油條的，因?yàn)椴粫?huì)松軟，里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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不用酵母可以用泡打粉代替，因?yàn)榻湍富蛘吲荽蚍凼菫榱俗屆鎴F(tuán)發(fā)酵的，如果沒(méi)有酵母或者沒(méi)有泡打粉，是不可以做油條的，因?yàn)椴粫?huì)松軟，里面不會(huì)出現(xiàn)松軟組織。
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