可以的，涼皮需要的是淀粉，但是需要注意的是，低筋面粉洗時一定要過濾干凈，要不有殘留，做出來的涼皮會沒有勁道，面性了
可以，做涼皮主要是淀粉而不是高筋與底筋。做涼皮準備材料：紅薯淀粉、綠豆淀粉步驟：1、準備好紅薯淀粉、綠豆淀粉。2、將兩種淀粉混合后，加入清水，慢慢攪拌使淀粉融化。3、將淀粉漿舀入平盤中。4、最好是鋪滿盤底，這...
低筋粉作面皮是可以的，但因為做面皮要洗面筋，洗不出會影響面皮的光澤和香脆，且會吃出粘的味覺來。其它到也沒什么。麻煩采納，謝謝!
可以啊，涼皮要用的是面粉中的淀粉面粉、水和一點點鹽混合揉成團以后，用水洗，洗下來的就是淀粉，剩下的那團坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麥蛋白）其實，直接買包小麥淀粉就可以了。拿水兌一下就可以蒸了。而高筋...
做涼皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉。制作方法：1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠...
要做涼皮，用高筋面粉比較好。因為在同樣的溫度、同樣的面漿濃度和同樣的制作方式的情況下，高筋面粉做出的涼皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的涼皮更白凈。普通面粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顏色稍微有點發(fā)暗...
用低筋粉做涼皮的做法材料低筋粉、黃瓜絲或芹菜絲、面筋塊兒、紅油、各種自己喜歡的調料做法1，低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置過夜，2，第二天早上取出，放至室溫，同時燒一大鍋開水3，準備兩個烤盤，刷...
1、對于做涼皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。2、用高筋面粉的話，做出來的涼皮太硬。低筋面粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。3、這就是很多人為什么做出了涼皮太硬沒嚼勁，一拉就斷，一蒸就散的原因。所以做涼皮最...
如題，我想知道:做涼皮用什么面粉?
制作涼皮的方法其實有很多種，傳統的做法是用米漿來制作涼皮的，但是也有用淀粉加明礬來做的，但是吃起來不不筋道，口感也不好，用面粉制作涼皮當然也是可以的，如果能用高筋面粉來做的話，涼皮的口感會更加筋道，用綠豆粉...
2024/6/9
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