腌蘿卜太咸怎么辦

通常情況下，胡蘿卜煮5-10分鐘就能熟，這個(gè)時(shí)限能最大限度地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分；如果需要軟爛的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。此外，如果是胡蘿卜塊，可以在煮5分鐘后熄火悶10十分鐘；如果是切成蘿卜絲，煮3分鐘即可。β-胡蘿卜素是胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素，需要通過(guò)切碎、煮熟等方式，讓人體消化吸收。

蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味，除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。

食材：黃蘿卜1根、干辣椒2根、姜1塊、蒜5瓣、鹽3勺、糖2調(diào)羹、醋5勺、醬油5勺、油和雞精適量。黃蘿卜洗凈，帶皮切小指頭粗細(xì)的條，生姜切片、蒜切片備用。蘿卜條放入碗中，加入3勺鹽，加入切好的姜片、蒜片，抓拌均勻，使鹽與蘿卜條充分接觸、融合，腌制1個(gè)小時(shí)。

涼拌菜醋放多了可以放一些辣椒，醬油等配料，涼菜是把食物和調(diào)味料混合在一起，然后在冷的時(shí)候吃的菜，對(duì)于醋放多了可以適當(dāng)?shù)募右恍┡淞匣蛘呒硬肆恳彩强梢缘模@樣涼拌菜的醋味就不會(huì)太重了。

蘿卜干想要腌制出來(lái)香脆，可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中，將蘿卜干腌半小時(shí)左右，再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網(wǎng)上，并放在太陽(yáng)下曬干，接著將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入碗中，用筷子攪拌均勻，并攪拌腌一天即可。

蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生辣味，去除這種辣味可以使用小蘇打，按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來(lái)消除辛辣味，除此之外經(jīng)過(guò)冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味，也可以先用鹽腌制之后擠干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。

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