1、使用厚底鍋：煎帶魚的鍋如果是不銹鋼鍋，較好是鍋底厚、導(dǎo)熱效果好的，如果鍋底過薄，很容易將魚煎糊。2、使用廚房紙：用廚房用紙將處理好的帶魚表面殘留的水分吸干，這樣煎的時候不容易粘鍋底。3、細(xì)鹽料酒腌制：帶魚煎炸前，用細(xì)鹽、料酒將魚腌制10分鐘，再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。4、鍋底抹姜...
1、魚鱗不要刮掉：在處理帶魚的時候注意不要把外面那層銀白色的魚鱗刮掉，這層魚鱗不僅營養(yǎng)豐富，而且?guī)е~鱗煎的帶魚也不易粘鍋。2、提前腌制：處理好的帶魚可以用細(xì)鹽和料酒提前腌制10分鐘以上，經(jīng)過腌制后的帶魚肉質(zhì)會稍微緊致些，煎起來也不容易碎。同時腌制還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的...
生姜汁可以在鍋底形成一層阻隔膜，倒入食用油后，待油溫六七成熱的時候再放入帶魚，這樣帶魚不容易粘鍋。炸帶魚時，不要一直攪動或者翻面，這樣容易破壞帶魚成型，等到帶魚稍微定型的時候再用鍋鏟輕輕翻動，炸到稍微膨脹的時候便可撈出。
1、首先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。2、洗凈的魚（大的節(jié)成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。3、將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮...
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法 第一步：用細(xì)鹽和料酒把帶魚提前腌制10分鐘以上，經(jīng)過腌制后的帶魚肉質(zhì)會稍微緊致些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發(fā)生破損。同時，腌制還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。第二步：把煎鍋燒干以后關(guān)火，趁熱在鍋的四周用生姜片涂抹一遍，讓鍋的四周都...
方法一：姜汁不粘鍋 平時煎帶魚的時候，很榮譽因為魚皮粘在鍋上而影響帶魚的美觀。因此，在煎帶魚之前，一定要將鍋中的水分以及帶魚身上的水分都擦干。然后將新鮮的生姜洗凈擦干，沿著最大橫截面切開，將生姜橫截面的姜汁均勻地涂抹在鍋底；然后再倒入食用油，這樣用來煎帶魚就不會粘鍋了。方法二：裹...
1、腌制帶魚之后，將帶魚放在通風(fēng)處，將帶魚表面的水分徹底風(fēng)干。徹底風(fēng)干之后的帶魚邊皮沒有了水分，再進行煎炸就不會粘鍋了。2、使用廚房用紙，廚房用紙一般具有吸附性，會將帶魚表面殘留的水分吸干，這樣煎的時候不容易粘鍋底。3、裹上面粉或者雞蛋，把洗凈的帶魚段瀝干水分，然后在帶魚上拍一層薄薄...
1、取一個厚底鍋煎帶魚時，不想帶魚粘鍋，就得使用厚底鍋。鍋底太薄，導(dǎo)熱快，帶魚就會粘鍋。最好選用不銹鋼鍋，因為不銹鋼鍋底厚，煎帶魚時就不會粘鍋。2、用紙吸干帶魚表面的水分 因為帶魚表面水分多，所以就會粘鍋底，需要拿一張干凈的紙吸干帶魚表面的水分。帶魚表面水分被吸干了，煎帶魚時就不會...
煎帶魚不粘鍋不掉皮的方法如下：1、在煎帶魚之前，裹上一層干面粉?？捎行Х乐拐冲?。2、熱鍋涼油，可保證煎帶魚時不粘鍋不掉皮。煎帶魚的具體做法如下：準(zhǔn)備材料：帶魚1斤、姜片若干、料酒適量。1、將帶魚切斷洗凈，帶魚腹部的黑色粘膜需清理干凈。2、將洗凈的帶魚放入盆中，放入姜末、鹽、料酒腌制...
煎帶魚不粘鍋方法1：清洗干凈的帶魚用廚房紙巾擦干水分。在碗中打入兩個雞蛋并打散，將帶魚裹上雞蛋液后放入油鍋中煎制。煎帶魚不粘鍋方法2：先將鍋洗凈擦干并加熱，用新鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后倒入適量食用油燒熱。油熱后，將帶魚放入鍋中煎制，魚皮不會粘鍋。煎帶魚不粘鍋方法3：將洗凈...
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07