可以的!鹽和糖都可以放,只有分量比例對就可以了!本回答由網(wǎng)友推薦舉報(bào)|答案糾錯(cuò)|評(píng)論30其他回答當(dāng)然可以的,只要用量是鹽的五分之一,那樣會(huì)中合過酸味,提鮮讓泡菜更脆嫩!熱心網(wǎng)友|發(fā)布于2013-07-04舉報(bào)|評(píng)...
泡菜壇子里面每次加生鮮蔬菜的時(shí)候都要加上一點(diǎn)鹽，至于酒和糖則不需要一定放也可以。
可以加糖，不喜歡甜的就不放。四川泡菜的制作用具：四川泡菜壇子（帶水封閉的）用料：野山椒1瓶鹽白砂糖白酒味精大料老姜花椒涼白開水做法：1．將泡菜壇子洗凈，晾干待用2．把涼白開水裝入壇子（約...
清水350克。這是韓式泡菜的做法，四川泡菜也不放白糖，有些調(diào)料其實(shí)又糖的成分，而且白菜本身也有甜味，因此放與不放也不是太重要，根據(jù)自己的個(gè)人口味，自己喜歡吃就行。如果是用來賣或者飯店用，最好就別放白糖了。
不行、你可以吃泡菜的時(shí)候再放點(diǎn)糖來拌、
可以,放紅糖最好,增加口感之余還能讓泡出來的菜顏色更好看,加點(diǎn)酒不易長花
據(jù)我所知做泡菜是不用放糖的，但如果是鹽放多了可以適量的放點(diǎn)麻糖，放糖量的多少要根據(jù)自己的口味，如果喜歡偏甜的，可以加6-7勺左右麻糖，但如果不喜歡甜，可以不放，或者放1-2勺左右麻糖，中和一下咸味。泡菜的...
泡菜的鹽分只有達(dá)到一定濃度才能充分地起到殺菌作用。一般泡菜水與鹽的比例為5∶1，但這并非為標(biāo)準(zhǔn)值，還需要根據(jù)具體食材來調(diào)整。每當(dāng)添入新的食材時(shí)，必須按比例加入適當(dāng)鹽。加冰糖或者白糖可加速乳酸菌的產(chǎn)生。②高度白酒...
最好放冰糖，這樣泡菜比較脆。在制作泡菜時(shí)要加適量的冰糖或白糖，主要是因?yàn)榕莶税l(fā)酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個(gè)發(fā)酵的過程要糖類作為“食物”，這樣才有利于乳酸菌生長繁殖。泡菜制作方法：首先，制作泡菜要選用質(zhì)量好的泡菜...
四川泡菜每次加菜時(shí),直接加冰糖就好。四川泡菜的做法是：泡菜壇洗凈控干，干辣椒先洗凈去蒂控水，老姜刮皮洗凈，把以上調(diào)料放壇中備用;將清水注入壇中，在壇沿內(nèi)放水，蓋上蓋子，即成泡菜水;將各種蔬菜洗凈晾干水份，放入...
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