其實(shí)，白醋對(duì)于面團(tuán)發(fā)酵是有很好的作用的，它能夠使面團(tuán)發(fā)酵的又好又快，而且還能節(jié)省大家的時(shí)間，而且它還能夠中和面團(tuán)中的堿性物質(zhì)做出來的饅頭吃起來味道會(huì)更加的健康，
蒸饅頭加醋的作用有：1、不使饅頭發(fā)黃；2、用醋和小蘇打和面，利用酸堿反應(yīng)產(chǎn)生的氣體使面團(tuán)膨起；3、加入白醋為的是使成品蒸熟后頂部能裂開口。
正常的蒸饅頭是不用醋的。蒸那種“棉花杯”小點(diǎn)心是要放白醋，為的是使成品蒸熟后頂部能裂開口。沒有酵母和老面時(shí)，要發(fā)面采用的應(yīng)急土法：用醋和小蘇打和面，利用酸堿反應(yīng)產(chǎn)生的氣體使面團(tuán)膨起。蒸饅頭大堿放多了，饅頭...
白醋對(duì)于面團(tuán)發(fā)酵是有很好的作用的，它能夠使面團(tuán)發(fā)酵的又好又快，而且還能節(jié)省大家的時(shí)間，而且它還能夠中和面團(tuán)中的堿性物質(zhì)做出來的饅頭吃起來味道會(huì)更加的健康，也會(huì)更加的不錯(cuò)。如果你的白醋加的適量的話，你發(fā)酵出來的...
溫水里加進(jìn)適量食醋和面，再加進(jìn)適量的小蘇打，揉勻，就可以蒸饅頭了，但是面發(fā)死，不好吃。建議你蒸花卷，那就大不一樣嘍，口感不錯(cuò)。
---【蒸饅頭】---食材：面粉2000克、酵母粉5克、白醋半勺、溫水適量制作步驟：第一步：酵母粉5克，加入足量的溫水，然后加入半勺白醋，然后攪拌開，用溫水加白醋的來溶解酵母粉，可以充分激發(fā)酵母粉的活性，讓面團(tuán)更...
放醋是指面發(fā)酵后大堿放多了，蒸時(shí)加醋可去點(diǎn)堿味，使饅頭能白些，如是酵母和面蒸饅頭，不用加醋，不起增白作用。
1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，然后倒入適量的面粉。2、然后接著回加入食醋，如圖所示答，需要適量的。3、緊接著加入小蘇打，如圖所示。4、然后開始加清水，邊加邊攪拌，如圖所示。5、然后用手?jǐn)嚢韬茫鄩汉?，如圖所示。6、最后，揉...
以前我們發(fā)面多是用老面(面肥)加食用堿,現(xiàn)在有了比較方便健康的酵母,除此之外還有泡打粉、小蘇打等等。其實(shí)白醋也是可以用來發(fā)面的,一般多是用在應(yīng)急的情況當(dāng)中,因?yàn)榘状装l(fā)面這種方式速度快,但是這個(gè)面做出來的風(fēng)味跟我們以往的那些是有...
蒸饅頭時(shí)，只加酵母是不對(duì)的，加點(diǎn)“醋”饅頭又香又暄軟還好吃蒸饅頭時(shí)，只加酵母是不對(duì)的，加點(diǎn)“醋”饅頭又香又暄軟還好吃！作為北方人，平時(shí)的主食無非就是饅頭、米飯、餡餅這幾種，但是怎么做才能讓這些食物怎么吃...
2024/6/24
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