糖糕的家常做法步驟

首先將柚子皮徹底清洗干凈，切成塊狀后用清水浸泡一會(huì)，再瀝水撈出，然后往不粘鍋里倒入清水燒開(kāi)，再放入柚子皮繼續(xù)煮一下，接著將柚子皮撈出，倒入冷水盆里冷卻后將柚子皮擠干水分備用，然后往不粘鍋里放入細(xì)砂糖和清水，再放入柚子皮翻拌均勻，等糖汁變粘稠后關(guān)火，最后將裹好糖漿的柚子皮盛出撒上白糖，晾干即可食用。

1、將柚子洗干凈，把柚子肉剝出。2、將柚子皮切成方塊，浸泡在水中幾次去苦味。3、柚子皮、白糖和水按照2：1：1的比例倒入鍋里煮。4、煮了一會(huì)加入適量檸檬水?dāng)嚢韬笾蠓小?、煮沸之后放到烤箱中烘干，烘干之后就可以吃了。

餡料的做法：碗里倒入紅糖粉，加入炒熟的白芝麻，調(diào)入1湯匙面粉，攪拌均勻即成糖餡。菠菜糖餡包的做法：菠菜洗凈，剪去菠菜頭。燒開(kāi)適量水，將菠菜放入鍋中焯煮3分鐘，撈起過(guò)涼水，擠干水分，切碎后放入攪拌機(jī)內(nèi)，打成菠菜汁。大盆加入400克面粉、4克酵母和5克白糖，將菠菜汁倒進(jìn)面粉里。

材料：雞蛋5個(gè)、低筋面粉90克、牛奶50克、細(xì)砂糖60克、玉米油40克。做法：蛋清蛋黃分離，蛋黃用手抽打散，倒入玉米油、牛奶攪打均勻，篩入低筋面粉。面粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃面糊呈絲狀掉落時(shí)，放一旁備用。蛋清用電動(dòng)打蛋器，高速打出粗泡，分三次加入細(xì)砂糖。

開(kāi)水燙面，面要一點(diǎn)燙，盡量把面燙均勻。燙面燙熟之后，放涼。準(zhǔn)備糖餡。白糖里面加一些面粉，可以防止?fàn)C嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

將面粉倒入盛器內(nèi)，加入1匙糖拌勻，攪至面團(tuán)粘稠。待面晾涼，在手上抹適量油，揉至光滑，醒約半小時(shí)，揪成小劑子。取一小劑子，兩手捏薄，包入紅糖(或白糖)，在糖上撒少許面粉，包成圓形，拍扁。先把炸鍋置火上燒熱，待油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，逐個(gè)下入。糖糕浮起時(shí)，可離火再炸5分鐘，撈出瀝油。

準(zhǔn)備材料：面粉500克、水320克、酵母3克、紅糖適量、白芝麻適量。酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。發(fā)面的時(shí)候把紅糖餡調(diào)好，紅糖與面粉的比例是3比1，調(diào)出來(lái)的紅糖餡在餅烙的時(shí)候不流紅糖液又不干。發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。

在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。

把冰糖熬成糖汁需要將100克冰糖先用微波爐加熱，然后加50克涼白開(kāi)放入厚底的小鍋小火加熱，不停攪拌加入檸檬汁，等到糖全部融化再加50克開(kāi)水并不停攪拌，等到泡泡變小，顏色微微發(fā)黃就可以關(guān)火了。

在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，面粉會(huì)被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。