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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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樹上摘下的鮮核桃先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝去核桃肉的皮,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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鮮蝦去殼后挑出蝦線,加入鹽、料酒和淀粉等調味料腌制10分鐘。鍋中燒水,加入鹽和油,將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出。熱鍋涼油,放入腌制好的蝦仁翻炒。翻炒至蝦仁變色后加入焯好的菠菜進去翻炒,加入適量鹽調味即可。
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鐵鍋內放適量的粗沙或小石子。放入生核桃,先用大火,再改小火。在炒制的過程中要不斷的翻動。等鍋內的蒸汽逐漸變少直到消失時,把核桃倒出晾涼即可。
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準備材料:核桃仁120克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻10克。鍋中放入核桃仁,小火炒至酥脆。另起鍋放入冰糖,加入水,小火炒至溶化后加入蜂蜜,小火熬至粘稠。倒入核桃仁、白芝麻,翻炒均勻即可。
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準備一盤已經(jīng)去殼的核桃仁,平底鍋開小火,倒入核桃仁。鋪平后慢慢炒,過程中不斷的翻炒,炒至核桃仁表面微微泛黃即可。出鍋前灑上少許鹽,關火在鍋里再繼續(xù)翻炒。稍微涼一下,即可裝盤。
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江津米花糖吃多肯定會長胖。江津米花糖是選以優(yōu)質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料,經(jīng)10余道工序精工制成。說到底米花糖也是以糯米為原料還經(jīng)過油酥的,而且還有不少糖分在。