不需要，只放酵母就可以發(fā)饅頭了，以下是具體做法。主料：白面150g、玉米面50g輔料：牛奶50g、溫水50g、酵母3g、糖3g步驟：1.50克牛奶用微波爐加溫，稍熱一點(diǎn)也可以，取出加入三克左右的糖，攪拌融化。2.待牛奶溫度降...
蒸饅頭在使用泡打粉的時(shí)候，可以把泡打粉和面粉混合在一起攪拌均勻，冬天的時(shí)候要用溫水和面可以縮短發(fā)酵的時(shí)間，面和好后靜止2個(gè)小時(shí)，等面團(tuán)變大原來(lái)的兩倍面就醒好了。把面團(tuán)里面的空氣揉出來(lái)，切成饅頭的大小，在揉使面團(tuán)...
泡打粉屬化學(xué)膨松劑，在做饅頭時(shí)可以單純使用泡打粉發(fā)面，也可以在使用酵母發(fā)酵時(shí)可以加入泡打粉，因?yàn)榧尤肱荽蚍凼欠N快速膨脹劑，可使面發(fā)酵更快。泡打粉的發(fā)酵原理是泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)，有一...
不一定要，泡打粉是蓬松用的，用酵母發(fā)酵的也很好，有的人用老面要加食用堿。建議用酵母就好。特別是初學(xué)者。酵母做饅頭的用法與比例1、用酵母發(fā)面不用加堿，能避免面粉中維生素B1受到破壞，同時(shí)還能避免因加堿而影響人體...
1.行。2.泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，在接觸水分時(shí)，其中的酸性及堿性粉末時(shí)會(huì)起反應(yīng)，會(huì)釋出一部分二氧化碳，在之后加熱的過(guò)程中也會(huì)釋放出氣體，這些氣體會(huì)使面團(tuán)達(dá)到膨脹及松軟的效果。3.因此做饅頭的時(shí)候可以單獨(dú)使用泡打粉...
所以泡打粉是可以用來(lái)蒸饅頭的。2泡打粉蒸饅頭什么時(shí)候放在發(fā)面時(shí)使用。泡打粉主要就是用來(lái)發(fā)酵面團(tuán)的，所以在使用的時(shí)候要與面粉一起使用，為了使發(fā)面的效果更好，生活中泡打粉發(fā)面一般是搭配酵母粉使用，因?yàn)檫@樣可以使面團(tuán)...
當(dāng)然可行了！一般家庭發(fā)面做饅頭時(shí)，都不放泡打粉的，一般（常用）采取兩種方法發(fā)面：一種是傳統(tǒng)的發(fā)面方法，使用老酵子，這種做法會(huì)因?yàn)榘l(fā)出來(lái)的面有一股酸味，所以需要添加堿面來(lái)予以中和，不好處在于一些谷物含有的B族維生素...
做饅頭的時(shí)候可以單獨(dú)使用泡打粉，能夠令制作饅頭的面團(tuán)膨脹，使制作出來(lái)的饅頭蓬松綿軟，但是用泡打粉制作出來(lái)的饅頭并沒有用酵母粉制作出來(lái)的好吃，因此有條件的話還是用酵母粉比較好。
饅頭怎么做不要用泡打粉，那樣會(huì)改變它的味道，不好吃。1、將發(fā)酵粉（我用安琪的，還不錯(cuò)）用溫水?dāng)噭颍ú荒苡瞄_水會(huì)燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發(fā)酵粉多一些或者少一些都沒有關(guān)系，只是會(huì)影響發(fā)酵的...
家常饅頭做法：1、把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)，緩緩的倒入面粉中攪拌。2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。3、揉按排氣，柔成面團(tuán)再醒面二十分鐘，再揉再醒來(lái)回兩三次，這樣蒸出來(lái)的饅頭好吃。4、來(lái)回幾次后，把...
2024/8/8
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