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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學(xué)物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來實(shí)現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對(duì)應(yīng)的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間來達(dá)到起發(fā)效果。
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做麻花要放酵母，先將酵母與溫水拌勻，然后加入雞蛋和油拌勻，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，接著將油涂在面案上，放入面團(tuán)，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置10分鐘，再把面團(tuán)做成油條的樣子，放入油鍋炸熟即可。
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泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，而酵母是一種發(fā)酵菌類。泡打粉在接觸到水分后，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳。酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母需用溫水促進(jìn)發(fā)酵。
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1斤面粉放5g酵母。酵母，泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物。經(jīng)常被用于酒精釀造或者面包烘焙行業(yè)。
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干酵母全名叫即發(fā)活性干酵母，水分含量為4~6％，顆粒小，發(fā)酵速度快，使用時(shí)不需預(yù)先水化，可直接使用。鮮酵母水分含量為65~69％，由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質(zhì)期短，40~45天左右，需全程冷藏保存。
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不能。酵母粉用于發(fā)酵面團(tuán)，做饅頭或包子使用，小蘇打?qū)儆谝环N食用堿，是堿性食物，用于調(diào)節(jié)食材的酸堿度。小蘇打不可以代替酵母，用蘇打粉做面包，不僅香氣全無，也沒有蓬松感，并且還會(huì)破壞面粉中的B族維生素，而且用蘇打粉做成的面包還會(huì)有堿味，面團(tuán)顏色會(huì)發(fā)黃，無論是賣相或是口感都無可取之處。
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去掉饅頭上的酵母味只需要少放點(diǎn)酵母粉即可，因?yàn)橛泻芏嗯谱拥慕湍副旧砭陀袣馕?，如果在家自制面點(diǎn)時(shí)酵母放得過多，酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會(huì)有味道，所以酵母要放得適量，在揉面時(shí)可以加入一點(diǎn)糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對(duì)，可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對(duì)，可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下，也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低，需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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去掉饅頭上的酵母味只需要少放點(diǎn)酵母粉即可，因?yàn)橛泻芏嗯谱拥慕湍副旧砭陀袣馕?，如果在家自制面點(diǎn)時(shí)酵母放得過多，酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會(huì)有味道，所以酵母要放得適量，在揉面時(shí)可以加入一點(diǎn)糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
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發(fā)面沒有酵母粉可以準(zhǔn)備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個(gè)干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌，最后制作成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)面即可。
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