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首先將大蔥切段，姜切小片，然后把姜片和蔥段放入鍋中，加入適量清水，開始煮，蓋上鍋蓋，水開之后再煮五分鐘，不喜歡姜味可以加一點(diǎn)紅糖，出鍋，蔥白姜湯就做好了。
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腌制燒烤肉串首先把羊肉洗干凈切小塊，在羊肉塊中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香，把洋蔥洗干凈切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干凈切片放進(jìn)去，放入少許白糖，攪拌均勻后放入少量的食用油，再次攪拌均勻，最后腌制半小時(shí)左右即可。
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首先買好食材，然后架好鍋開始燒水，并放入生牛肉，等煮沸之后，撇去血沫，然后再在鍋中放入生姜、蔥、八角、桂皮、老抽、生抽、甜面醬、料酒、花椒、冰糖，接著小火燉2個(gè)小時(shí)，煮好后裝盤，并拌上醬料即可。
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將黃瓜切條撒上鹽，然后把黃瓜沖下用手?jǐn)D干水分，攤開晾曬半天，接著在鍋里倒入生抽和糖煮開，煮開后稍微晾涼，接著把姜切成片蒜拍扁，鍋里倒入油，把姜蒜、香葉、花椒、辣椒、八角、花椒全部放到鍋里用小火炒出香味后晾涼，最后把香料和油、煮好的生抽倒到黃瓜上，再倒入兩瓶蓋高度白酒，拌勻裝到密封罐里即可。
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首先將黃瓜和胡蘿卜切條并放入鹽，并用手搓兩下讓其充分吸收鹽，然后將攪拌均勻的黃瓜用重物壓上把水分?jǐn)D出來，接著將醬油以及糖放入鍋中煮開，一直煮到糖完全化開后靜置一會(huì)，放涼之后倒一點(diǎn)白酒，味精少許，再入黃瓜，姜，蒜，辣椒進(jìn)行腌制即可。
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肉想要腌制得嫩可以用生抽和料酒腌制十分鐘左右的時(shí)間，接著再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻，想要保證肉的鮮美味道就不需要加入調(diào)味料，尤其是一定不能夠加入鹽進(jìn)去，肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的時(shí)間，炒肉的時(shí)間一定不能太長。
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咸魚去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí)，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚浸泡即可。
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首先將雞脯肉洗凈瀝水并且切成塊，加入鹽，白糖以及姜片蔥段，再用少許料酒去腥，腌半個(gè)小時(shí)后放入奧爾良腌料攪拌均勻腌半小時(shí)，鍋熱倒油并燒五成熱下雞，雞胸肉裏上蛋液和面包糠放入油鍋，一面炸制變色后翻面，炸好后撈出控油裝盤即可。
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