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韭菜冬天會(huì)凍死嗎，不會(huì)。韭菜蓮冬季會(huì)休眠，地上部分枯死，靠地下球莖越冬，來(lái)年又會(huì)萌發(fā)。中國(guó)韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。
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韭菜花在5-10月上市，韭菜的花期3~5個(gè)月左右，果實(shí)為蒴果，子房3室，每室內(nèi)有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。
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韭菜生吃和熟吃的區(qū)別在于韭菜生吃可以避免韭菜在烹飪時(shí)營(yíng)養(yǎng)元素被破壞，而在口感上生吃韭菜更辛辣刺激，還可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，所以建議韭菜炒熟再吃。
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韭菜煎豆腐：材料有韭菜20g、嫩豆腐1塊、面粉20g、鹽2g、雞蛋1個(gè)。豆腐切塊，略有厚度即可，不能太厚。雞蛋加鹽打散放入韭菜碎。豆腐沾面粉，放入韭菜蛋液碗里，多沾點(diǎn)韭菜更好吃。鍋中倒油。小火煎。360度無(wú)死角的煎一遍，一定要小火。酌情加減鹽即可。
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黃化韭菜。韭黃為多年生草本，高約20～45厘米，具特殊強(qiáng)烈臭味。根莖橫臥，多數(shù)須根，上有1～3個(gè)叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形。葉基生，先端銳尖，邊緣粗糙。傘形花序，頂生。花被6裂，白色，裂片長(zhǎng)圓形。韭黃以幼嫩葉供人們食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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韭菜種植時(shí)間在3月下旬至4月下旬，種植韭菜先準(zhǔn)備好韭菜根，將韭菜根老根以及壞根修剪掉，再用生根水浸泡一下，晾干后即可進(jìn)行種植，成活后注意澆水施肥，通常過(guò)幾天就能收割第一波韭菜了。
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割韭菜是理財(cái)領(lǐng)域的一個(gè)詞匯，一般指機(jī)構(gòu)、基金、大戶拋售股票導(dǎo)致個(gè)股或股票市場(chǎng)大跌，以迎得新的建倉(cāng)機(jī)會(huì)，然后重新在低位建倉(cāng)的過(guò)程。
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割韭菜為股市常用語(yǔ)，意思是一部分炒股的人虧本離場(chǎng)，新生力量又加入股市，就像韭菜一樣，割一茬很快又長(zhǎng)一茬。
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韭菜洗完之后想要保存可以放在冰箱里的保鮮室，或者將韭菜整理好后用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面放在陰涼處即可，還可以把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡或放入保鮮袋之后敞口放入冰箱冷藏室。
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韭菜洗完之后想要保存可以放在冰箱里的保鮮室，或者將韭菜整理好后用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面放在陰涼處即可，還可以把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡或放入保鮮袋之后敞口放入冰箱冷藏室。
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