生韭菜和熟韭菜的區(qū)別

韭菜生吃和熟吃的區(qū)別

韭菜，因其適應(yīng)性非常強，抗寒耐熱，所以全國各地都可以栽培。韭菜因其特殊的辛香味道及其豐富的營養(yǎng)價值深得一部分人的喜愛。韭菜含有豐富的維生素C，維生素B1,維生素B2，胡蘿卜素等，韭菜內(nèi)還含有豐富的粗纖維。韭菜不僅營養(yǎng)價值高，對人體還有保健功效。韭菜具有健胃提神，因韭菜的辛辣氣味有活血散瘀的作用，所以可以消炎止血。又因為韭菜含有量的粗纖維和維生素，能促進腸胃蠕動，所以有潤腸通便之功效還被成為是：洗腸草，韭菜還有個別名，壯陽草，所以其還有補腎溫陽之功能，并且還有提高免疫力的功效。

有些人喜歡獨愛生吃韭菜，但是大部分人還是喜歡熟食。那么韭菜生吃和熟吃的區(qū)別在哪呢？下面就來介紹一下韭菜生吃和熟吃的區(qū)別：

營養(yǎng)：韭菜生吃可以保持韭菜含有的營養(yǎng)元素不會在烹飪是受損。韭菜生吃可以殺菌解毒，對于大腸桿菌生韭菜比熟韭菜更有抑制作用，炒熟的韭菜會大大折損一些營養(yǎng)元素。

味道：生韭菜比熟韭菜辛辣刺激。熟韭菜經(jīng)過高溫炒后，韭菜辛辣刺激會大大減少。

其他：韭菜含有豐富的粗纖維，不易消化吸收，對于腸胃不好的人群來講，如果生吃可能會導(dǎo)致腸胃不適，引起腹瀉。簡介：韭菜生吃和熟吃的區(qū)別在于，韭菜生吃可以避免韭菜在烹飪時營養(yǎng)元素被破壞?？诟猩仙跃虏烁晾贝碳?，生吃韭菜可能會導(dǎo)致腸胃不適。

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