步驟/方法：
早上是兒子最愛的椒鹽茄餅，茄子去蒂洗凈去皮切片，肉餡內(nèi)加鹽，味精，蔥末，姜末，雞蛋攪均勻后，夾在每兩片茄片中沾面粉。雞蛋打入碗內(nèi)攪均勻。鍋內(nèi)油燒三四成熱后就將茄餅逐個拖蛋液入鍋煎，兩面煎成金熟后，就可以吃了，為了更加美味還可以撒一些芝麻。
中午做的是釀茄墩，將茄子去蒂洗凈去皮之后切成圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。把肉餡加蔥末，姜末，鹽，味精，火腿末，香菇末，香菜末，雞蛋攪均勻后，抹入挖空的茄墩內(nèi)，蒸8分鐘后取出擺入盤內(nèi)。勺內(nèi)放少許底油，加湯，鹽，味精，燒開淋在茄墩上即好。
晚上做的是肉片燒茄子，將茄子、青椒去蒂洗凈去皮切塊。肉切片，蔥、姜、蒜切末。鍋內(nèi)油燒七成熱之后放入茄塊炸成金，再把青椒塊也放入鍋內(nèi)稍微炸一下。放入肉片翻炒，再放蔥丁，姜末，蒜片，茄塊，青椒塊，醋，料酒烹，再加湯、鹽、醬油、味精、糖，煮一下就好了。
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