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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時(shí)間,3到4兩重的螃蟹,需要煮15分鐘,4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘,煮螃蟹的時(shí)候一定要控制好時(shí)間,煮的時(shí)間不能低于15分鐘,否則無法起到殺菌消毒的作用,時(shí)間也不宜超過30分鐘,否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時(shí)間,3到4兩重的螃蟹,需要煮15分鐘,4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘,煮螃蟹的時(shí)候一定要控制好時(shí)間,煮的時(shí)間不能低于15分鐘,否則無法起到殺菌消毒的作用,時(shí)間也不宜超過30分鐘,否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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螃蟹通常要煮15到20分鐘的時(shí)間,3到4兩重的螃蟹,需要煮15分鐘,4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘,煮螃蟹的時(shí)候一定要控制好時(shí)間,煮的時(shí)間不能低于15分鐘,否則無法起到殺菌消毒的作用,時(shí)間也不宜超過30分鐘,否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩及食用口感。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng),就被冷藏起來還是可以食用,而且海蟹比河蟹要安全,因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差,有更多的細(xì)菌,而海蟹一般從海里捕撈上來就死了,剛剛的海蟹還是很新鮮的,馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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蟹黃發(fā)苦可能是螃蟹還比較嫩,沒有發(fā)育完全。在養(yǎng)殖時(shí),養(yǎng)殖戶為了降低池塘病害,向蟹苗池里違規(guī)投放氯霉素和農(nóng)藥,這些污染物吸附在河蟹的生殖腺上,蟹黃也就會(huì)有苦味了。
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螃蟹是食雜性動(dòng)物,吃的東西很廣,自然界中一般以螺獅,水草,谷物類及一些能夠捕獲的小魚蝦,昆蟲,甚至一些腐類,蛻殼中的同類為食、養(yǎng)殖的螃蟹一般以小麥,玉米,豆粕,小魚蝦為食,螺螄也是分階段投放,也會(huì)使用到少量動(dòng)物內(nèi)臟,是切碎且煮熟的。