螃蟹剛剛死的可以吃嗎

螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，很多家庭只有在過節(jié)或是重大日子里才會上螃蟹這道菜。一些朋友在生鮮市場挑選螃蟹后，想買一些新鮮的活螃蟹，但一些商販會擺出更便宜的死螃蟹出來。那么螃蟹如果是剛剛死的話可以吃嗎？那么接下來就由我來介紹一下螃蟹剛剛死的是否可以吃吧。

如果螃蟹死掉的時間不長，就被冷藏起來還是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因為河蟹的生存環(huán)境要差，有更多的細菌。而海蟹一般從海里捕撈上來就死了，剛剛死的海蟹還是很新鮮的，馬上清蒸還是有一定的鮮味，如果吃不習慣的話，可以試試用鹽灼方法或者加入蒜蓉烹飪，但是如果蟹肉已經(jīng)腐爛的話，就還是不要食用為宜。

如果死了很久的螃蟹是不能吃的，容易引起食物中毒，嚴重的甚至會有生命危險。螃蟹在活動的過程中，體內(nèi)乳酸增多，這樣容易導致死后體內(nèi)的細菌迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。這些細菌會將螃蟹體內(nèi)的氨基酸分解，進而產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)組胺，這種物質(zhì)容易引起過敏性食物中毒，另外還可能產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)容易 引起嘔吐，腹痛腹瀉等癥出現(xiàn)。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道螃蟹剛剛死的是否可以吃了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道螃蟹剛剛死的是否可以吃。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是如果死了很久的螃蟹是不能吃的，容易引起食物中毒，嚴重的甚至會有生命危險。以上就是螃蟹剛剛死的是否可以吃的介紹。

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