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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時(shí)候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時(shí)間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會(huì)比較久一些，需要15到20分鐘。
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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時(shí)候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時(shí)間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會(huì)比較久一些，需要15到20分鐘。
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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時(shí)候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時(shí)間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會(huì)比較久一些，需要15到20分鐘。
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咸鴨蛋經(jīng)過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時(shí)候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時(shí)間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會(huì)比較久一些，需要15到20分鐘。
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處理鴨蛋外殼的臟物需要用清水將鴨蛋的表面打濕，接下來使用適量的洗潔精，用指腹輕輕摩擦外殼表面的污漬，等待污漬與洗潔精溶解，接下來用鋼絲球搓洗一些較牢固的污漬，搓洗完成后再用清水沖洗一下鴨蛋外殼即可，鴨蛋外殼的污漬就清洗干凈了。
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常溫下可以放置三四天，放入冰箱冷藏十天左右。洗掉泥后保質(zhì)期相對(duì)比較短，因?yàn)榍逑催^程中水中的細(xì)菌容易侵入鴨蛋里面，最好盡快吃掉。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，越往里越紅。
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沒有順著一個(gè)方向打。沒有使用電動(dòng)打蛋器。在蛋清中混入了油脂、蛋黃和食鹽等物質(zhì)。
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8分鐘。咸鴨蛋又稱為腌鴨蛋，咸蛋黃呈紅色，富含蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇，很多地方都有腌制。咸鴨蛋的吃法有多種，其中以蒸煮最為常見。蒸咸蛋黃要看水的溫度，如果是燒開后蒸，8分鐘即可。如果是用冷水蒸，則需要20-30分鐘。
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如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將咸鴨蛋放入涼水中煮，則共需12到15分鐘煮至全熟，而如果想要吃到半生半熟的流質(zhì)蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
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放置鹽蛋需要對(duì)用不同的腌制方法加工的鹽蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干鴨蛋表面的咸水放在塑料袋內(nèi)，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的鹽蛋，應(yīng)保持其鹽蛋的泥皮濕潤(rùn)，并置于較為陰涼濕潤(rùn)的地方即可。
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洗過的鴨蛋能保存6個(gè)月到8個(gè)月不壞，但是要用大小麥，小米或者麩皮任意的一種，充分曬干備用，然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋，接著放一層麥直到放滿為止，上面麥鋪厚一點(diǎn)，最后存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次即可。
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洗過的鴨蛋能保存6個(gè)月到8個(gè)月不壞，但是要用大小麥，小米或者麩皮任意的一種，充分曬干備用，然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋，接著放一層麥直到放滿為止，上面麥鋪厚一點(diǎn)，最后存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次即可。
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洗過的鴨蛋能保存6個(gè)月到8個(gè)月不壞，但是要用大小麥，小米或者麩皮任意的一種，充分曬干備用，然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋，接著放一層麥直到放滿為止，上面麥鋪厚一點(diǎn)，最后存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次即可。
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洗過的鴨蛋能保存6個(gè)月到8個(gè)月不壞，但是要用大小麥，小米或者麩皮任意的一種，充分曬干備用，然后在容器底部鋪10厘米厚再放上一層蛋，接著放一層麥直到放滿為止，上面麥鋪厚一點(diǎn)，最后存放通風(fēng)陰涼干燥處，每個(gè)月檢查1次，兩個(gè)月翻曬1次即可。
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