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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團(tuán)，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮，用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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先把面粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加，攪拌均勻直止無干粉，接著揉透呈光滑面團(tuán)，并蓋上醒10分鐘左右，松弛面筋方便搓條。切下一塊，左右手配合，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮，用轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的角度，配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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30-120厘米不等，家中常用的是30公分。搟面杖是中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。
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水燒開后加入適量的食鹽，下入面條。保持水溫且經(jīng)常用筷子攪拌面條。煮掛面時(shí)，等水燒到冒小氣泡，改用中小火，放入面條。加入醋，中和面條的堿味。水燒開后加入一碗涼水，等待水燒開后撈出面條。
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首先準(zhǔn)備好需要的食材和調(diào)料，鍋中加水燒開，然后下入面條，面條煮熟撈出放在涼水里冷卻，冷卻以后撈出加入食用油攪拌，接著在鍋中把肉絲炒熟，再放入青菜和調(diào)料，最后加入面條一起翻炒均勻即可。
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外賣點(diǎn)的面條送到時(shí)坨在一起，可以打電話給商家說明情況并要求重新?lián)Q一份，如果覺得退換麻煩的話可以自己在家再加入一些湯汁攪勻后吃，而為了防止外賣面條坨在一起，可以要求商家把面條和湯分開打包。
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外賣點(diǎn)的面條送到時(shí)坨在一起，可以打電話給商家說明情況并要求重新?lián)Q一份，如果覺得退換麻煩的話可以自己在家再加入一些湯汁攪勻后吃，而為了防止外賣面條坨在一起，可以要求商家把面條和湯分開打包。
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首先在500克面粉里加入一個(gè)雞蛋，倒入清水后加入一勺鹽化開，然后揉成一個(gè)面團(tuán)并將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，接著將面團(tuán)一分為二，搟成一個(gè)圓餅狀，并在面餅上面撒適量干面粉后卷在搟面杖上，捏住卷上面皮的搟面杖向前推，然后向后拉回再繼續(xù)向前推，重復(fù)幾次以后面就和好了且不斷條。
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煮面容易斷主要是面條品質(zhì)問題，在制作過程工序不到位導(dǎo)致，而且煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后使面條均勻受熱，一般煮個(gè)5到6分鐘即可，時(shí)間太長也會(huì)讓面條很容易斷掉。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?，均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止，而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長，如果發(fā)酵時(shí)間長，面粉會(huì)被稀釋，所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100：1。
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