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戚風蛋糕面粉多了會怎樣

戚風蛋糕面粉多了會怎樣相關(guān)信息
  • 戚風蛋糕粉和低筋面粉的區(qū)別

    1、種類不同:蛋糕粉是低筋面粉的一種,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在國外低筋粉除了蛋糕粉外,還有一種叫派粉。2、原料不同:有些蛋糕粉會添加其他原料和添加劑,在做蛋糕時,加入蛋糕粉基本上不會失敗。
  • 戚風蛋糕里面濕外面糊

    蛋糕卷里面濕可以在配方里就多加點干性材料如面粉,不過面粉太多能抑制蛋糕膨大,用量合理可以促成蛋糕膨大穩(wěn)定,或者蛋糕烘焙時間不足導致的,可以再次放入烤箱烘焙一次即可。
  • 戚風蛋糕面糊有顆粒

    蛋黃糊總有顆??梢詫⒂图芭D痰谷胪胫校缓蠹尤爰毶疤羌吧僭S鹽,液體和油充分攪拌,融合,乳化完全,將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動,過篩到?jīng)]有顆粒,篩入混合好的水油溶液中,用一字攪拌法以免面粉起筋,把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。
  • 戚風蛋糕表面糊了里面沒熟

    戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤,或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤,如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟,可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。
  • 戚風蛋糕蛋黃糊有顆粒咋辦

    蛋黃糊總有顆??梢詫⒂图芭D痰谷胪胫校缓蠹尤爰毶疤羌吧僭S鹽,液體和油充分攪拌,融合,乳化完全,將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動,過篩到?jīng)]有顆粒,篩入混合好的水油溶液中,用一字攪拌法以免面粉起筋,把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。
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