戚風(fēng)蛋糕里面濕外面糊

相信喜歡吃蛋糕的人非常多，所以想自己在家做蛋糕吃，然后就會在網(wǎng)上搜索教程，但是由于量的不同，烤出來的蛋糕口感也是不一樣的，最近有小伙伴問蛋糕中間濕黏的原因是什么?為什么蛋糕中間會濕黏呢?

蛋糕卷做出來總是濕發(fā)粘與用低筋面粉、 攪拌均勻，烤箱預(yù)熱及溫度有關(guān)。具體原因如下：

1、蛋糕烘焙時間不足，蛋糕還沒有完全烤熟就拿出來了。

2、蛋糕出爐冷卻過早的就拿來吃了或是沒有及時倒扣導(dǎo)致內(nèi)部塌陷擠壓導(dǎo)致中間濕黏的。

3、如果蛋糕是那種表面焦了，而且開裂都很嚴重，但內(nèi)部卻很粘稠就像沒烤熟，烤制時間過長很容易導(dǎo)致這種情況的發(fā)生。

4、沒有做過蛋糕的新手盡量不要用防粘模且模具內(nèi)沒油。

5、如果以上的方法還沒解決，就可以在配方里就多加點干性材料如面粉(不過面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大穩(wěn)定，這點要注意)

以上就是關(guān)于蛋糕中間濕黏的幾個原因了，如果出現(xiàn)中間濕黏的情況可以根據(jù)以上的幾種方法來分析，最后進行調(diào)整，這樣才會做出令自己滿意的蛋糕了，希望對愛吃蛋糕的小伙伴有所幫助。

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