炒菜鍋圓底

先拿鏟子鏟一鏟鍋中的油垢，并倒入一些食醋在油垢上面，接著在鍋中的油垢上面撒上一些食鹽以及淀粉，并靜置十分鐘左右，然后拿一塊比較粗糙的抹布，對(duì)鍋中的油垢反復(fù)擦洗，擦洗完成后，用清水將鍋沖洗干凈即可。

熱油，下麻麻花，蔥姜，適量花椒粉，炒好茄子，盛出。熱油，花椒粉，下入土豆條和南瓜條，炒好后，放入茄子，加點(diǎn)鹽，生抽，糖，開水，煮一會(huì)兒。把南瓜土豆捻碎。另外一個(gè)鍋，水開后，放入面條。倒入土豆南瓜鍋中。太稠可以加點(diǎn)面湯。加點(diǎn)濃湯寶，加點(diǎn)味精，加點(diǎn)香油，加點(diǎn)胡椒粉，出鍋！

材料：香椿一小把、雞蛋2個(gè)、鹽。香椿洗凈放入開水里汆1分鐘左右，撈起沖涼水。擠掉香椿水分切碎，放入雞蛋液里拌勻，加少許鹽調(diào)味。熱鍋少油小火，將香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底。等蛋液即將凝固而尚未凝固時(shí)，用鏟子從一邊卷起。

可以選擇專門的不粘鍋，或者使用生姜在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，也可以先把空鍋放在火上燒一會(huì)，當(dāng)感受到燒至鍋內(nèi)略有青煙冒氣的時(shí)候，加入幾勺植物油然后用勺子攪動(dòng)均勻進(jìn)行滑鍋即可。

煮面條時(shí)，如果是手工面條或是濕切面，需要等鍋中水大開之后下入，用筷子在鍋中面條上挑幾下，開大火煮開后，繼續(xù)點(diǎn)一次涼水就不會(huì)糊鍋，如果是煮干切面或掛面，需要鍋中有小氣泡的時(shí)候下入，攪動(dòng)幾下等它煮開，再倒點(diǎn)涼水進(jìn)去即可防止糊鍋。

<&list>在煮面條的時(shí)候可以先往鍋里滴幾滴油哦，這樣水就不容易溢出來(lái)了。<&list>煮面條前要準(zhǔn)備一碗涼水，等鍋開水快溢出時(shí)將鍋蓋揭開，加一些涼水，不要等到溢水的時(shí)候再開鍋蓋，這時(shí)加水就完了。<&list>將火關(guān)小一些，當(dāng)鍋內(nèi)的不會(huì)達(dá)到溢鍋的溫度臨界點(diǎn)時(shí)，溢鍋的現(xiàn)象也自然就減緩了。

<&list>在煮面條的時(shí)候可以先往鍋里滴幾滴油哦，這樣水就不容易溢出來(lái)了。<&list>煮面條前要準(zhǔn)備一碗涼水，等鍋開水快溢出時(shí)將鍋蓋揭開，加一些涼水，不要等到溢水的時(shí)候再開鍋蓋，這時(shí)加水就完了。<&list>將火關(guān)小一些，當(dāng)鍋內(nèi)的不會(huì)達(dá)到溢鍋的溫度臨界點(diǎn)時(shí)，溢鍋的現(xiàn)象也自然就減緩了。

<&list>在煮面條的時(shí)候可以先往鍋里滴幾滴油哦，這樣水就不容易溢出來(lái)了。<&list>煮面條前要準(zhǔn)備一碗涼水，等鍋開水快溢出時(shí)將鍋蓋揭開，加一些涼水，不要等到溢水的時(shí)候再開鍋蓋，這時(shí)加水就完了。<&list>將火關(guān)小一些，當(dāng)鍋內(nèi)的不會(huì)達(dá)到溢鍋的溫度臨界點(diǎn)時(shí)，溢鍋的現(xiàn)象也自然就減緩了。

平底鍋中間凸起煎蛋可以把平底鍋洗干凈然后開火，再倒入油然后兩邊側(cè)著放，等油冒煙后就把雞蛋放入側(cè)著的一邊煎，然后煎蛋這一面熟了后再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面熟了后即可出鍋。

新平底鍋可以在上面滴幾滴香脂精，香脂精華浸濕標(biāo)簽后可以在把標(biāo)簽撕掉，然后用溫水加入一些洗滌劑，用海綿擦洗，然后用清水沖洗，或者在新平底鍋的表面均勻涂一層食用油，在火上烘烤涂有食用油的不粘鍋約15分鐘，待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，使用前再次清洗即可。