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將蛋黃用勺子單獨(dú)分出來(lái)，然后把牛奶和白砂糖倒入碗內(nèi)，倒入三枚蛋黃，拿出打蛋器攪拌均勻，接著加入淡奶油開(kāi)始攪拌，攪拌均勻至基本沒(méi)有氣泡，再用勺子將蛋液分到蛋撻皮里，九分滿(mǎn)就可以，將烤箱預(yù)熱5分鐘200度，然后帶上手套把蛋撻放進(jìn)烤箱里，設(shè)置為200度，烤25分鐘，最后取出即可。
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當(dāng)做吐司布丁的布丁液：淡奶油和牛奶混合，隔熱水，攪拌均勻。加入煉乳和白砂糖，攪拌均勻，直至全部溶化。冷卻至室溫后，加入蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋面粉。攪拌均勻后，過(guò)篩，備用。蛋撻底部放上適量果干。吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中。
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普通的鍋融化芝士可以使用蒸鍋，首先把芝士先放在杯子里或者是用一個(gè)陶瓷碗將芝士放進(jìn)去之后，再放入蒸鍋上進(jìn)行隔水加熱即可，如果想用鍋在燃?xì)庠罨螂姶艩t上加熱，需要加黃油然后放入芝士，看到芝士液化即可關(guān)火盛出。
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普通的鍋融化芝士可以使用蒸鍋，首先把芝士先放在杯子里或者是用一個(gè)陶瓷碗將芝士放進(jìn)去之后，再放入蒸鍋上進(jìn)行隔水加熱即可，如果想用鍋在燃?xì)庠罨螂姶艩t上加熱，需要加黃油然后放入芝士，看到芝士液化即可關(guān)火盛出。
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做披薩時(shí)的芝士需要解凍，從冰箱拿出來(lái)之后，用一條干凈的干毛巾包住，然后放在溫暖的地方，等待它恢復(fù)常溫，因?yàn)椴唤鈨龅闹ナ?，如果放在烤箱烤，一般是融化不了的，除非把它切成小塊，給撒上去，這樣一般是可以融化的，但是解凍還是比較好一點(diǎn)的。
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烤蛋撻中間鼓起來(lái)很大可能是烤箱設(shè)定的溫度太高，適當(dāng)?shù)卣{(diào)低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點(diǎn)，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時(shí)千萬(wàn)不要忘了。
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