待魚(yú)煎成金黃色時(shí)潷油,首先,不放油燒熱鍋,然后倒入少許油左右晃動(dòng)讓鍋底大面積都潤(rùn)上油,然后再倒入適量的油(自己把握),中火加熱。
1.將活鱔魚(yú)宰殺,出骨洗凈血水,切6厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬,中間劃一條口2.治凈的魚(yú)放在盆內(nèi),加鹽、料酒、胡椒面、蔥段、姜片拌勻腌漬3.將雞蛋清放碗中加濕淀粉制成糊4.鱔魚(yú)放在蛋黃中拌勻,揀去蔥、姜5...
麻花桂魚(yú)的做法1.魚(yú)宰殺治凈,在兩片魚(yú)面上各剞十字花刀,置沸水中略燙,轉(zhuǎn)清水中泡呈卷筒形;2.再與魚(yú)頭一起入缽,加黃酒、精鹽,姜汁各5克,味精少許,腌漬1分鐘;3.熟火腿切絲;4.香菇去蒂,洗凈,切絲;5....
1、銀鱈魚(yú)改刀成整根的細(xì)長(zhǎng)條(比筷子略粗),加入鹽、蛋清、生粉上漿后再拍一層干生粉,然后將銀鱈魚(yú)每?jī)筛鶠橐唤M編成小麻花狀待用。2、鍋放清油燒至五成熱,下入麻花魚(yú)炸至金黃酥脆|水手美食|后撈起裝在盤中。3、...
1將上述材料合成面團(tuán)靜置30分鐘備用2將靜置好的面團(tuán)搟制成薄面餅最好搟成方形3把薄面餅切成長(zhǎng)條狀4搓成長(zhǎng)條(左右手反方向撮合,會(huì)有紋理)5兩頭在折在一起,就會(huì)變成麻花.6在折疊摞一起把多于的頭塞進(jìn)頭部...
8、鍋里倒入油,油溫五成熱的時(shí)候放入麻花,小火炸至表皮金黃,撈出,這個(gè)過(guò)程大概3分鐘左右,炸麻花的時(shí)候要注意火候,火太小的話麻花會(huì)非常吃油,火如果太大,麻花表皮上色會(huì)非???,外邊糊了里邊不熟,保持鍋里油溫在...
鍋中加油,油溫六成熱下入麻花,炸的時(shí)候要用小火慢炸,不然外面焦了里面還沒(méi)熟。麻花漂起來(lái)以后用筷子勤攪動(dòng),這樣可以讓麻花受熱均勻,炸出來(lái)的麻花顏色更加金黃一致。麻花炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋了,控油撈出來(lái),...
1、面粉1000克、泡打粉10克、雞蛋一個(gè)、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。2、方法:面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。3、和好泡打粉的面粉中加入一顆雞蛋,和腳步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的...
炸麻花有兩種,一種是倒三股麻花,一種是繩子頭麻花。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁,把兩端懸空提起合攏,條應(yīng)當(dāng)搓上勁,會(huì)自動(dòng)擰成麻花狀,再把合攏的兩端輕輕地捏在一起,下油鍋炸,這種方法名為繩子頭。還有...
和面很重要,面沒(méi)有和好,炸出來(lái)的麻花不酥脆,口感也會(huì)不好,下面就來(lái)分享下炸麻花怎么和面。一、炸麻花怎么和面1、其實(shí)麻花和面也是有很多種,因?yàn)槁榛ㄓ熊浀穆榛ǎ杏炙钟窒愕穆榛?,不過(guò)我們這里做的麻花都是酥脆香甜...