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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油,磷脂容易吸水,而且其本身是一種良好的表面活性劑,還可以換新油,不能多次使用食用油,或者食材控干水份并使用干凈的食用油,不能使用劣質(zhì)油,即可防止起沫。
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炸麻花的油起沫可以用基本不含磷脂的精煉油,磷脂容易吸水,而且其本身是一種良好的表面活性劑,還可以換新油,不能多次使用食用油,或者食材控干水份并使用干凈的食用油,不能使用劣質(zhì)油,即可防止起沫。
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