【第三點】：蒸魚時，先將魚直接放在蒸屜上，蒸制斷生，魚蒸出來的水，有腥味，直接滴入鍋中，斷生時，移入到盤中，放上姜絲，蒸熟即可，取出時，倒入醬油水，擺上蔥絲，辣椒絲淋油爆香即可。烹飪漫長，靜靜欣賞，總...
清蒸草魚的家常做法（一）在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時；除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味；腌好后，上鍋，大火蒸8-10分鐘左右；用筷子掀起魚腹，確定...
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將...
1、備用食材：巴沙魚1塊，青花椒2勺，酸菜適量，綠、紅尖椒2個，大蔥1根，生姜3片，蛋清1個，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。2、巴沙魚一塊，將其用清水沖洗干凈，然后將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，...
麻椒魚的做法：1、魚片加蔥、姜、圓蔥絲和料酒、白胡椒粉和鹽抓勻腌制半小時。2、準備所有配菜。3、小蔥和大蒜切成碎末，再準備些花椒、麻椒、和辣椒面。4、先把魚頭和魚骨煎一下，放入蔥姜、八角、干辣椒，然后加適量...
1.選擇新鮮的魚處理干凈，在魚身上切幾刀方便入味。2.在魚身上里里外外，均勻的涂抹上料酒，鹽。3.再抹上蠔油。4.再在魚身上放上適量姜絲，魚肚子里也放一些。然后在上面淋上少許香麻油，腌制十分鐘左右。5....
2、酸菜、生姜、大蒜、泡椒、蔥段（蔥白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小塊盛入一個大碗備用。3、魚洗凈剁成小塊瀝干水分，放入適量鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉拌勻腌制半小時。腌制好后撒入生粉、面粉、打入雞蛋拌勻。生粉、...
清蒸魚的做法和步驟如下：主料：魚1條、蔥1個、姜1塊、胡蘿卜1塊、大豆色拉油5克、鹽1克、生抽1勺、蒸魚豉油2勺。輔料：大豆色拉油5克、鹽1克、生抽1勺、蒸魚豉油2勺。1、魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，控干水。2、魚...
魚肉清洗干凈，用手指摸摸魚肉，如果還有小刺，就用個鉗子夾出來。請點擊輸入圖片描述然后切成條，放入盆中。請點擊輸入圖片描述加入蔥姜汁。請點擊輸入圖片描述調(diào)入適量的鹽，糖，生抽，料酒請點擊輸入圖片描述用手充分...
清蒸魚的家常做法一材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈。2、把魚頭魚尾切下。3、取中段，切薄片...
2024/8/30
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